КУКІ ВИРОБЛЯЮТЬ РІД ФУНКЦІОНАЛЬНОСТЕЙ, ЩО ВДОСКОНАЮТЬ ШАХ, ЩО ВИ НАДАЄТЕСЯ В ХАФФІНГТОНСЬКОМ ПОСТІ. ВИКОРИСТОВУЮЧИ ЦЕ САЙТ, ВИ ЗГОДНІ ВИКОРИСТОВУВАТИ КУКІВ ВІДПОВІДНО НАШИМ УКАЗАНИМ. ДОДАТКОВУ ІНФОРМАЦІЮ КЛАЦНІТИ ТУТ.
Ситуація стає тривожною. Так бачать це фахівці з педіатрії та дієтології. Для невіруючих є дані. За даними Європейської ініціативи з нагляду за дитячим ожирінням Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ), 40% іспанських дітей страждають від надмірної ваги або ожиріння, що в Європі перевищує лише Кіпр.
Ще більш насторожує, якщо взяти до уваги, що серед них майже половина хлопчиків (19% у світовому вимірі) та дівчат (17%, також у загальному вимірі) страждають ожирінням. І ми можемо продовжувати.
Із тих, хто до двох років перевантажений, 75% страждають ожирінням у 35 років. А серед віку п’яти років лише 10% не страждають ожирінням у цьому віці, як зазначив Гарвардський університет.
Вина в тому, що ми всі, від системи до галузі, неминуче проходимо через батьків. Валенсіянський шеф-кухар Хуан Ллорка, кухар школи Монтессорі, зосереджує на них увагу. “Першою відповідальністю завжди є сім’я. Скільки б не було харчової промисловості, скільки б не було реклами, скільки б брендів не зробило неможливим, щоб ви придбали товар, скільки б супермаркети не зробили нездійсненним, щоб ви вирішили придбати це. врешті-решт це ти вирішуєш, що входить у твій дім і що їсть твоя дитина », - без вагань каже він на зустрічі з нагоди випуску своєї другої книги En boca de todos.
Він підписує це з дієтологом Мелісою Гомес, також котурою від Без зубів та при укусах. У неї більше сумнівів на цю тему. Сім'я відповідальна, але також потребує зовнішньої підтримки. “Було б чудово, якби законодавство не дозволяло продавати певні речі. Є печиво для чотиримісячних дітей, і ви можете їсти крупи лише з 6 років. Чому це дозволено? Чому батькові натякають, що така можливість є? Я думаю, що це відсутність відповідальності з адміністративної сторони, а також з боку охорони здоров’я. Вони не в курсі », - запевняє він.
“Першою відповідальністю завжди є сім’я. У дорослому віці ви вирішуєте, що входить у ваш будинок і що їсть ваша дитина "
Гомес вважає, що в цій галузі існує сильна проблема: відсутність дієтологів у сфері охорони здоров'я, що так необхідно для цих цифр для ожиріння серед дітей. «Багато разів ми виявляємо, що в педіатрії даються поради, які не відповідають тому, що обробляється в даний час. І сім'я часто не має знань та критеріїв », - зазначає він. "Ось чому важливо працювати паралельно".
Своєю книгою вони намагаються допомогти вирішити проблему та надати батькам такі мізерні знання, які необхідні для здоров’я їхніх дітей.
У вас на вустах у вашої другої книги, чи так потрібно вчити батьків?
Меліса Гомес. Так.Міфів багато. Ми знаходимо їх щодня. Є багато вірувань, які доводиться відкидати. Культурні речі, від яких доводиться потроху позбуватися, наприклад, типовий іспанський сніданок, який, як правило, дуже важко витіснити іншими альтернативами. Ось чому ми повинні продовжувати наполягати на важливості надання можливості іншим речам.
Що ви маєте на увазі під типовим іспанським сніданком?
М.Г. Молоко з шоколадом та печивом, про що мені говорять 90% тих, хто приходить на консультацію.
J. Ll. Вам зрозуміють тости з помідором.
М.Г. Це було б набагато краще. Ми завжди говоримо, що це чудово і що його дуже легко знайти. Однак ми не отримуємо тієї вигоди, яку могли б отримати, я не знаю, чому існує думка, що дитині такий варіант не сподобається, що шоколадне молоко та печиво здаватимуться цікавішими, і врешті-решт це майбутня проблема.
Це найгірша їжа, яку ви робите? Або закуска там теж вступає в гру?
J. Ll. Сніданок та перекуси перед обідом - це найгірше з’їдене. Сніданок завжди дуже поганий, а післяобідні перекуси однакові. Коли діти залишають школу, батьки продовжують чекати їх із будь-якими видами товарів. Це два найгірші страви без сумніву.
Тепер, коли ви говорите, що сніданок дуже поганий, я пам’ятаю інтерв’ю, в якому ви сказали, що волієте, щоб дитина не снідала, аніж давала йому шоколадне молоко з печивом і кілька днів тому Juan Revenga писав, що я дієтолог, а не снідаю. Щось не так для дитини, яка не снідає?
М.Г. Ні, ви повинні це бачити в контексті. Якби дитина добре повечеряла, якщо дитина піде обідати пізніше ... Якби у нього була інша можливість задовольнити ці вимоги в будь-який час доби, нічого б не сталося.
Коли Хуан висловив це в інтерв'ю, багато людей вийшли дуже засмученими, сказавши, що, звичайно, якщо дитина лягає спати без вечері, а потім не снідає ... Це конкретні випадки. Цього не відбувається у більшості дітей, яких ми збираємось зустріти. Більшість - це діти, які лягали спати після вечері, і коли вони прокидаються надчасно, у них відсутній апетит, з’являється через дві-три години і вони їдять обід. Ідеально Абсолютно нічого не відбувається.
Не тисніть на дитину снідати, а в решта прийомів їжі?
J. Ll. І чи потрібно на вас тиснути? Ну ні діти.
М.Г. Як і діти. Ви можете знайти інші стратегії, почекати, дати йому час. Тому що багато разів ви їсте без цього ознаки апетиту. Повага, що іноді передбачає зробити графіки більш гнучкими, трохи більше підходити до дитини, яка стає ідеальною при грудному вигодовуванні, а потім втрачається. Там ми повинні бути трохи гнучкішими і не такими вже й… “зараз 3 години, ми повинні їсти”. Якщо ми дійсно хочемо боротися з ожирінням, люди повинні їсти, коли вони справді голодні. Якщо у вас є трохи, ну, у вас вже є трохи. Але якщо у вас його немає, ви залишаєте його.
"Якщо ми дійсно хочемо боротися з ожирінням, люди повинні їсти, коли вони справді голодні".
Це може суттєво допомогти дітям зосередитися на їжі та закінчити критикувані екрани, які використовуються як ресурс для розваги дітей під час їжі. Чи існує якийсь тип досліджень, який пов’язує їх із високими показниками дитячої надмірної ваги та ожиріння?
М.Г. Так, є. Є багато. Насправді є деякі, які вимірюють порції, і ви можете їсти майже вдвічі більше, якщо перед вами відволікаючий фактор. Уявіть, що ви збираєтеся їсти піцу, замість того, щоб з’їсти трикутник або два, ви можете з’їсти три-чотири, оскільки ви не в свідомості, ваша увага відтіляється тим, що ви бачите. Ось чому рекомендація полягає в тому, щоб під час їжі не було таких відволікаючих факторів.
J. Ll. Чи не трапляється це з вами? Це трапляється зі мною ... Якщо я надягаю главу серії і починаю їсти, я з’їдаю більше, ніж якщо починаю їсти без нічого. Я наїдаю набагато більше, бо не знаю.
М.Г. Або ви їсте більше, або швидше зголодніли, ви не даєте своєму мозку можливості асимілювати те, що відбувалося.
Люсія, мій педіатр, сказала мені кілька років тому, що батьки трохи влаштовували їжу в обох сенсах, і в кращу, і в гіршу сторону. Не знаю, чи погоджуєтесь ви.
J. Ll. Так, буває небагато.
J. Ll. Є екстремісти, які піклуються про їжу до міліметра, а тепер про екологічне, органічне ... А ще є ті, кому все одно, бо якщо вони не викрадуть у дітей дитинство, бідні речі, якщо вони забрати шоколад і печиво у них немає дитинства. Що трапляється, так це те, що з двох-трьох років дитина перестає так сильно бажати того, що раніше їв так добре, і вони починають говорити «я не хочу цей овоч», «мені це не подобається». Там батьки вже кажуть «пройди, щоб цілий день битися, що вони їдять, що хочуть». Ось чому я стверджую, що до двох-трьох років вони роблять це більш-менш добре.
М.Г. І звідти ти починаєш мати великий зовнішній вплив. На початку у вас є дитина у вашому домі, ви можете готувати їжу для нього, і він разом з вами їсть те, що ви їсте. З трьома вона починає ходити в парк, де є 10 матерів, одна дістає контейнер для фруктів, а інші 9 виймають печиво. Врешті-решт це складно, тому що логічно, коли малюк бачить, як інші діти їдять печиво, саме це він вас запитає. І оскільки ти не збираєшся говорити «ні, пам’ятай, що фрукти важливі, щоб ти мав їсти фрукти» цілий день. ти в кінцевому підсумку кажеш, у нього буде печиво, а тоді вдома ми побачимо.
Зовнішній вплив здійснюють також батьки. Діти часто повторюють те, що вони роблять.
М.Г. Без сумніву, існують також дослідження, які показують, що це саме так. Неважливо, скажете ви їм: «їжте це, ви виростете супер здоровим». Не має значення. Зрештою вони захочуть робити те, що ти робиш.
J. Ll. Але в усіх відношеннях, не тільки в їжі. У способі розмови, в жестах, у тому, як вони рухаються. Якщо ви граєтесь з чимось, дитина хоче цим пограти. Зрештою їжа однакова.
Хорошого печива немає, а як щодо йогуртів? Чи є вони здоровим варіантом?
М.Г. Натуральний йогурт не повинен створювати жодних проблем у здоровому харчуванні, це може бути молочні продукти, що використовуються цього дня, і це може бути навіть краще, ніж пропонувати склянку молока. Поки це цілий коров’ячий йогурт без додавання цукру. Ось де деталі. Не цукристий, не з тростинним цукром, не з фруктами, що йдуть з варенням ... Якщо ви хочете, ви можете покласти банан або ківі або що завгодно, але не той, який готується. Слід також чітко пояснити, що молочні продукти - це варіант, але це не повинно бути так чи так. Ми завжди це коментуємо, бо це важливо.
"Потрібно чітко пояснити, що молочні продукти - це варіант, але це не повинно бути так чи так"
Ви приділяєте велику увагу дитині, яка не їсть або метушиться, але як бути з тим, хто голодний у всі години, хто не задоволений?
М.Г. Я не думаю, що це тому, що він не ситий. Якщо ви пропонуєте лише високоопрацьовані продукти, ситість настає пізніше, оскільки не так багато клітковини. У нас існує думка, що маленьким дітям не слід давати клітковину, а їм дають більш рафіновані продукти. В кінці того, що йдеться, це зосередитись на якості дієти, якщо те, що їсть дитина, це фрукти, це овочі, хоча з вашого сприйняття здається, що їх велика кількість, не обмежуйте це. І якщо ви побачите, що у вас проблема із зайвою вагою, зверніться за допомогою до фахівця. У будь-якому випадку, якщо ви постійно їсте печиво, упаковані соки та подібні речі, клітковини недостатньо, а отже, ознак ситості не з’являється.
Тоді є ще один момент, на який ви звертаєтесь, щодо психологічних проблем, які можуть спричинити неправильне харчування та, як наслідок, надмірна вага або ожиріння в юнацькому віці. Чи ми їх не помічаємо?
М.Г. Можливо, хоча зараз із питанням знущань він починає трохи дивитись на це. З моєї точки зору, допомога звертається дуже пізно, коли проблема вже є, коли вони вже говорять щось або їхня самооцінка вже почала підривати, замість того, щоб трохи це запобігти і усвідомлювати повідомлення про те, що ми є дарування дітям.
На що реагує стратегія безм'ясних понеділків?
М.Г. Без м’яса може пройти багато днів, без м’яса може бути кожен день. Ми не розробили стратегію, вона вже існувала. Це для навколишнього середовища, адже люди споживають занадто багато тваринного білка загалом, не тільки червоного, але й курячого, рибного ....
J.Ll. Він полягає в тому, щоб заохотити споживання рослинного білка та зменшити споживання тваринного білка. Це все. Він шукає стійкості, оскільки врешті-решт споживання бобових культур в Іспанії впало, це фантастична їжа, і їй не надають надто великого значення. Зрештою, коли йдеться про пошук сирих білків, риби, м’яса чи яєць, але бобові трапляються рідко ... Більше того, з того, що я отримую, люди кладуть бобові, а також кладуть трохи м’яса чи риби.
М.Г. Так, сочевиця з м’ясом.
J. Ll. Бо з бобовими, можливо, м’ясна частина відсутня.
"Ми живемо в країні, яка дещо відстала в деяких речах, і в продовольстві ми також не прогресуємо"
Ви багато важите на білок, так?
М.Г. Я завжди кажу, що це було частиною повоєнного бачення, коли було дуже важко мати достатню кількість різноманітних білків на дієті, оскільки вони були настільки дорогими. Зараз існує неймовірна різноманітність білків, але той самий менталітет все ще зберігається: ми збираємося тримати велику кількість тваринного білка на тарілці, але нам дійсно потрібно це розглянути, тому що якщо ви бачите вимогу в середньому, лише 10 -15% добового споживання має становити білок. Решта - вуглеводи, жири, овочі ...
J. Ll. Тоді батьки завжди схильні до того, що у дитини закінчується білок, а не овочі. Не має значення, якщо ви не закінчите салат чи кабачки, але м’ясо все-таки потрібно закінчити.
Ми повертаємось трохи до теми незнання, чи не так?
J. Ll. . і предмет звичаїв. Ми живемо у дуже традиційній країні, в країні м’яса та риби, ковбас та вин. У країні традицій ми не просунулися. Подібно до того, як ми продовжуємо розподіляти робочі зміни і не маємо інтенсивної зміни. Ми живемо в країні, яка дещо відстала в деяких речах, і ми не прогресуємо у харчуванні.