Окрім дикої цибулі, у весняних садах та лісах з’являються й інші захоплюючі трави. Дикоросла куркума - це наша забута трава, хоча вона є культовою весняною сировиною у Франції.

Її мереживні листя найбільше схожі на петрушку, але запах у неї зовсім інший, трохи анісовий, щоб його ні з чим не сплутати, варто втирати між пальцями, коли збираємо, що маємо справу з надійним турбо. Смак також трохи анісовий, нагадує свіжий коріандр, дуже свіжий, весняний. Його не слід термічно обробляти - він у цьому схожий на коріандр - варто лише використовувати його свіжим, сирим, подрібненим, його варто збирати до цвітіння.

багатий продуктами харчування

Угорська кухня в минулому також використовувала турбулентність, про що свідчить той факт, що вона має кілька назв, оскільки її називають соковитою турбулентністю, борбулем, італійським салатом, Естермагом. Його не тільки використовували як пряність, але й готували суп з куркумою, але його додавали лише в останню хвилину, щоб зберегти свіжий, характерний аромат.

Той, хто трохи вийде на природу в березні, не може врятуватися від черепахи, яка росте скрізь в Угорщині як бур’ян - у садах, на дитячих майданчиках, біля акацій, у лісистих лісистих районах. Сміливо сприймайте це, якщо вам здається приємним на смак, і посипте рубаним зверху салатом, супом або омлетом, розмішайте сметану або вершковий сир, приправте овочами, приготованими на пару або смаженими. Особливо добре поєднується з птицею та морською рибою, лимонними соусами, але ми також можемо з нього приготувати легкий весняний суп.

Турбо також дуже добре поєднується з рибою

Весняний суп з соковитою куркумою

Інгредієнти:

  • 1 великий букет турбулентності
  • 2 столові ложки вершкового масла
  • 2 столові ложки борошна
  • 2 жовтки
  • 1 невелика склянка сметани
  • 1/2 лимона
  • 1 овочевий запас
  • сіль
  • перець

Підготовка: Розігрійте масло, посипте борошном, ретельно перемішайте і через деякий час влийте овочевий сік, сіль, перець і варіть кілька хвилин. Тим часом яєчні жовтки змішуються зі сметаною і додаються в суп з компенсацією тепла. Натріть цедру лимона, вичавіть сік, потім зніміть з вогню і посипте дрібно нарізаним турбо. Подавайте негайно.