Найважливішою сполукою куркуми є куркумін, який міститься приблизно в 2-5% куркуми!

Куркумін

Куркумін - це поліфенольна сполука, діюча речовина куркуми, яка рослина в корені відбувається. Куркумін, по суті, один барвник є, надає кореню характерний жовтий колір.

Як поліфенольна сполука, кукурудза антиоксидант ефект, проте це було підтверджено протизапальні ліки (наприклад, пригнічує утворення запальних лейкотрієнів) та знеболююче майно відповідно імуностимулюючі (його противірусні та антибактеріальні ефекти були визнані в медичних колах).

Також вважається діуретиком (підтримує функцію нирок).

Завдяки куркуміну він справді вийшов на перший план себе і куркума, як трава, здатна полегшити артрит, знос хряща, ревматичні скарги: оздоровчий ефект суглобів і хрящів багато в чому пояснюється куркуміном.

інгредієнти

Ти знав? - Куркумін є настільки визнаним активним інгредієнтом, що сьогодні, у зв'язку з куркумою, наука часто цікавиться лише куркуміном, який можна видобути.!

Куркумін використовується ще:

  • в їжі як добавка,
  • як харчовий барвник (З кодом E100),
  • Як показник рН (жовтий у кислому середовищі, яскраво-червоний у лужному середовищі).

Антиоксиданти

Він має антиоксидантну дію поліфеноли потенційно здатний модулювати молекули, відповідальні за передачу сигналу, що є однією з причин плейотропної активності куркуміну (плейотропний ефект гена).

Щодо першого куркуміну, то антибактеріальний діяльність протизапальну, антиоксидантну та антиноцеїптичну (незвичайну) знеболюючу дію.

Широкий вибір інгредієнтів:

Куркума фітонутрієнти (органічні компоненти рослин, які, як підозрюють, благотворно впливають на здоров'я). Близько 90 додаткові або навіть взаємодіючі інгредієнти вже були виділені шляхом вивчення складу куркуми.

Включаючи, але не обмежуючись цим:

  • Він містить вітаміни А, С, Е, В1, В3 і В6. Свіжий корінь Вітаміни С і В6 його зміст можна назвати вище середнього.
  • Мінералиі мікроелементи, такі як: Кальцій, залізо, фосфор, калій, фосфор, цинк.
  • Деякі каротиноїди, ксантофіли та каротини, які є антиоксидантефекти крім того, як барвники куркума надає характерний жовтуватий (-червоний) колір.
  • Крохмаль і білок.
  • Інгібітори ЦОГ-2, які допомагають протидіяти сильно запальному ферменту ЦОГ-2 в організмі.
  • Ароматичний ефект турмерон Сполука (Куркума з Інституту нейронаук ім. Юліха в Німеччині виявила, що турмерон може сприяти проліферації стовбурових клітин мозку.).
    Фітохімікати, такі як: кавова кислота, альфа-пінен, альфа-терпінол, азулен, бета-каротин, ванілева кислота, лімонен, виділені сполуки в куркумі.
  • Джерелом куркуми є Омега-3 жирні кислоти і альфа-ліноленова кислота (Goud, Polasa, and Krishnaswamy 1993).

Для 100г куркуми було повідомлено про такий склад поживних речовин (Балакрішнан 2007) :

390 калорій, майже 10 г загального жиру (з них 3 г насиченого жиру), 0,2 мг кальцію, 0,26 мг фосфору, 10 мг натрію, 2500 мг калію, 47,5 мг заліза, 0,9 мг тіаміну (вітамін B1), 0,19 мг рибофлавіну ( вітамін В2), 50 мг вітаміну С, 4,8 мг ніацину (вітамін В3), 65-70 г загальних вуглеводів, 21 г харчових волокон, 3 г цукру, 8 г білка.