Kürtöskalács - це типовий угорський пиріг, який характерний тим, що його готують на циліндрі, прикріпленому до шампура, який розміщують на відкритому вогні. Складається з тонкої стрічки дріжджового тіста, злегка приправленої корицею і добре запиленої цукром. Іноді його покривають шоколадною пудрою, волоськими горіхами або мигдалем. Щоб підсмажити його, його обмотують навколо дерев’яного циліндра, роблячи його у формі раковини. Таким чином, цукор карамелізується на поверхні kürtöskalács, утворюючи солодку і хрустку скоринку.
Оскільки вдома у нас не буде цієї спеціальної духовки з обертовими роликами, за допомогою яких виготовляються ці солодощі, ми можемо розкачати тісто в металевому циліндрі або в стійкому до духовки склі.
Інгредієнти: 500 гр. борошна, 250 мл молока, 50 гр. цукру, 20 гр. свіжих дріжджів, 1 яйце, 500 гр. вершкове масло, олія, цукор, кориця
підготовка: Всі інгредієнти тіста добре перемішуємо і даємо відпочити годину. Розтягуємо його валиком і нарізаємо смужки приблизно 3 см. Тепер беремо пекарський циліндр, пофарбований маслом, і розкочуємо смужку так, щоб отримати своєрідну раковину. Ми купаємо торт вершковим маслом і збиваємо його в цукрі. Ми ставимо в духовку приблизно на 200 градусів, поки поверхня солодкого не стане золотистою і карамелізованою. Ми знову збиваємо цукор і корицю. За бажанням ми можемо посипати його какао-порошком, кроканті тощо.