Кус-кус (Couscos) - одна з основних продуктів харчування Північної Африки, кус-кус не готують, а заливають окропом у співвідношенні 1: 1 і залишають накриватися. кілька хвилин набоптнат. До Європи його завезли переселенці з арабських країн. На Сицилії в Сан-Віто-ло-Капо щороку у вересні проводяться кускуси, які пропонують його там століттями, а відвідуваність величезна. Цей рецепт мені дала моя турецька подруга Сельма.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Покладіть кус у більшу каструлю, додайте сіль і трохи олії. Залити окропом і накрити кришкою. Через кілька хвилин (приблизно через 5) кускус буде красиво надутим. Ми ретельно перемішуємо його виделкою, щоб воно було гарним і посипаним. Він не повинен липнути! Він липне лише тоді, коли ви даєте багато води.
Пори, перець, петрушку внат дрібно нарізати. Вичавити стан з половини лимона. Додайте до кус-куса томатну пасту, паприкову пасту, харіс і ретельно перемішайте. Додати нарізаний цибулю-порей, перець, петрушку, лимонний сік, сіль, приправити і ще раз ретельно перемішати.
Це окремий прийом їжі, але також гарнір до чогось іншого. Головним чином, це було калорійно і дуже здорово.