КАВУС
Кускус - це їжа берберського походження з Північної Африки. Кускус - також популярний інгредієнт арабської кухні. Його популярність також зросла в Угорщині за останні роки, що пов’язано з глобалізацією, а також універсальністю та коротким часом приготування кускусу.
Кускус готується з крупи та борошна твердих сортів пшениці, готується шляхом замішування двох інгредієнтів з подальшим попереднім розпарюванням.
Він не має інтенсивного смаку, що дозволяє широко використовувати його. Його можна робити як у солоному, так і в солодкому варіанті. Він також може стати основою для прийому їжі з одного страви, але як гарнір він поєднується практично з будь-чим. Оскільки смак досить нейтральний, його варто приправити, але йому підходить практично будь-яка спеція. Солодко приготований, його також можна їсти як десерт.
Найбільша перевага кускусу полягає в тому, що його можна приготувати за кілька хвилин, тому завжди варто тримати його вдома, якщо ви не встигнете розпочати довге приготування та складні страви. Зробити це може кожен, адже все, що вам потрібно - це кип’ячена вода та каструля з кришкою. Залийте водою гарячий кус, щоб він був покритий водою, потім поставте на нього кришку і дайте йому відпочити, поки вона не вбере воду. Потім його можна приправити за смаком або навіть обробити рослинним маслом холодного віджиму, наприклад оливковою олією, щоб вийшло смачно.
Кус-кус також можна готувати традиційно у вареному або на пару, оскільки для цього потрібні інші крупи, в даному випадку дуже короткий час варіння.
Кус-кус можна підсмажити після замочування, роблячи його трохи хрусткішим.
Замість кус-кус-тіста воно чудово підходить і як начинка для супу, підходить для розведених супів, наприклад, у бульйоні.
В арабській гастрономії кус, як правило, готують на пару над тушонкою, тому він набуває свого смаку.
Якщо нам не подобається арабська кухня, нам не потрібно відкидати споживання кускусу, оскільки він чудово поєднується з традиційними угорськими стравами. Відмінний вибір для рагу та соковитих рагу.
Якщо ви готуєте кускус як десерт, готувати його теж не обов’язково. Доведіть молоко до кипіння, підсолодшіть і приправте за смаком, наприклад, корицею або лимоном, а потім залийте ним кус-кус. Покрийте, а потім, поглинувши молоко, ми можемо додати фрукти свіжими або сушеними, можливо, варенням. Ви можете збільшити його харчову цінність, додавши горіхи, фундук або мигдаль. Цей поживний десерт збереже своє місце навіть як солодкий сніданок.