сніданок

Вдома на кухні я нещодавно оголосив тему сухофруктів. Це почалося з бременського рулету і продовжилося, коли я додав курагу до недільної курки на квашеній капусті. Сьогодні я згадав старовинний рецепт, коли готував їжу для марокканців. Якщо залишився кускус попереднього дня, ми готували з нього солодкий і насичений сніданок.

Сирі матеріали

Основа - кус. Я завжди використовую ту, яка залишається, коли готую якусь арабську їжу. Якщо ви купуєте його лише для цього сніданку, готуйте його відповідно до інструкцій на упаковці. Якщо кус-кус у вас не вийшов або ви просто не хочете його шукати, можете сміливо використовувати пшеницю. Це я зробив.

Поки ваша пшениця вариться, налийте близько 2 дкл молока в металеву чашку і додайте в неї 2-3 нерозкриті капсули кардамону. Нагрійте його гарячим на повільному вогні. Будьте обережні, щоб його не спалити. Це не була б арабська їжа, якби вам не довелося з нею возитися. На наступному етапі візьміть сухофрукти і промийте їх теплою водою. Зазвичай він консервується за допомогою сірки або олії, нам потрібно його дістати. Промиті фрукти залийте гарячою водою і відкладіть. Плід красиво розм’якшується і виділяє сік. Якщо хочете, можете кинути паличку кориці.

Вмішайте тростинний цукор в розігрітий кус-кус або пшеницю і ретельно перемішайте. Цукор буде буквально діяти тут як клей.

Вмішайте тростинний цукор в розігрітий кус-кус або пшеницю і ретельно перемішайте. Якщо ви використовували пшеницю, додайте в суміш невелике горіхове масло. Поєднання тепло + цукор працює в цьому випадку як найкращий клей. Тепер візьміть маленьку круглу миску і починайте проштовхувати в неї м’ясо долонею. Сила придушення кускусу дорівнює успіху в останній подачі.

Обережно перекиньте стиснутий таким чином кус-кус у глибоку тарілку. Далі візьміть молоко і столову ложку. Якби ви наливали молоко просто так, круглий і круглий кус-кус, він швидко намокне і совок розвалиться. Щоб цього не сталося, використовуйте столову ложку. Поставте його як стіну перед пагорбом і обережно почніть обливати його запашним молоком. Зрештою, у вас буде молодий солодкий темний острів. Покладіть на нього шматочки сухофруктів. Крім того, ви можете обережно полити його соком, який він виділив.

Якщо ваш підсолений горбок розвалився, спробуйте наступного разу його краще натиснути в мисці. Або додати трохи більше цукру. Це допоможе, якщо ви дійсно добре змішаєте м’ясо, щоб воно поєдналося з цукром. Якщо у вас немає тростинного цукру, ви можете використовувати звичайний коричневий, просто подрібніть його в порошок перед використанням. Також кожен може замінити сливи та абрикоси, наприклад, журавлиною або родзинками, залежно від їх смаку.