Переваги Kvass

kvas

Властивості квасу в основному зумовлені трьома фактами:

1. Характеристика самого напою та його поживний склад.
2. Квас містить велику кількість біоактивних сполук, що є результатом мікробної активності під час та після виробничого процесу.
3. Напій, який ми отримуємо в кінці бродіння, містить живі мікроорганізми.

Перевага №1. Квас - пробіотик.

"Під назвою пробіотики розуміють живі мікроорганізми, які, вводячись в достатній кількості, приносять користь для здоров'я споживача". CAA.

Як ми вже знаємо, пробіотична їжа - це та, яка містить живі мікроорганізми, і коли ми її їмо, ці мікроорганізми здатні досягати нашого кишечника і там здійснюють свої корисні метаболічні функції. Це є внутрішньою характеристикою квасу, якщо він має живі мікроорганізми, оскільки вони є корисними (переважно молочнокислими бактеріями), він є пробіотиком.
Щоб бактерії квасу потрапили до нашої травної системи неушкодженими, найкраще забирати його з їжі, щоб він якомога швидше пройшов через агресивну шлункову кислоту.
Ще однією запобіжною системою, яку ми повинні вжити, є щоденне вживання квасу, забезпечуючи таким чином постійне джерело молочнокислих бактерій. За одноразовою дозою або за допомогою спорадичних доз їм буде важче ефективно встановитись у нашому кишечнику.

Перевага No2. Регідратує та забезпечує мінералами. Квас як ізотонічний напій.

Ізотонічні напої - це ті напої, які мають здатність бути більш зволожуючими, ніж вода (на додаток до інших характеристик у їх складі). Квас відповідає всім вимогам хорошого ізотонічного напою. Важливо, щоб він виготовлявся з мінеральною водою. До складу солі виробничої води будуть додані мінерали, що забезпечуються сухофруктами, тростинним цукром, лимоном та іншими інгредієнтами, що використовуються при бродінні. З одного боку, вони будуть виділяти ці мінерали в напої, але з іншого вони будуть поглинатися мікроорганізмами квасу і перетворюватися в молекулярні форми, які легше засвоюються для нас.
Крім того, оскільки квас має дуже смачний смак, він запрошує вас випити і полегшує зволоження (багато людей погано гідратують, оскільки не бачать пиття води).

Перевага No3. Квас - це низькокалорійний та цукровий напій

Перевага No4. Покращує флору кишечника. Пробіотична їжа

Здатність квасу змінювати нашу кишкову мікробіоту в основному зумовлена ​​двома причинами: квас пригнічує патогени або небажані види, які занадто сильно виросли. Кількість молочнокислих бактерій у кишечнику збільшується за рахунок колонізації самої культури квасу. Встановлено, що регулярне вживання квасу допомагає пацієнтам із шлунково-кишковими розладами та виразкою шлунку та дванадцятипалої кишки. Це одна з великих переваг квасу, про яку слід пам’ятати. Більшість споживачів квасу та інших ферментованих напоїв зможуть розповісти вам про поліпшення кишкового транзиту та дефекації, які вони відчувають, приймаючи їх.

Перевага No5. Вживання квасу покращує імунітет

Імунна система опосередковано підсилюється покращенням травлення, і організм повинен виділяти на це менше ресурсів, маючи змогу зосередитись на інших "більш важливих" видах діяльності, таких як підтримка імунної системи в готовності. Але пряма дія молекул, які мікроорганізми квасу виділяють у напої, також дуже важлива. Коли вони бродять і як тільки вони досягають нашого кишечника, культури мікробів виділяють невеликі ланцюжки амінокислот, здатних стимулювати імунну систему. Вони також стимулюють слизову оболонку кишечника і те, що відоме як вроджений імунітет. Нарешті, молочнокислі бактерії здатні змусити імунну систему виробляти прозапальні цитокіни, одне з її видів зброї.

Перевага No6. Квас діє як антибіотик

Будучи антибіотиком, ми маємо на увазі, що напій має здатність інгібувати певні мікроорганізми, як правило, патогени або види нашого мікробіома, які, можливо, більш розвинені, ніж бажано. Це досягається, з одного боку, завдяки дії сполук, які мікроорганізми квасу виділяють у напій: Органічні кислоти (наприклад, молочна, лимонна або оцтова кислота) Пептиди з антибіотичною дією (відомі як бактеріоцини) Вуглекислий газ (природний газ напою ) Етанол (лише для домашнього квасу) Діацетил (інша молекула, що виділяється молочнокислими бактеріями, має аромат, що нагадує вершкове масло).

Перевага No7. Контролюйте рівень холестерину

Це характеристика, механізми якої недостатньо добре вивчені, вона спостерігалась і існують припущення щодо того, як це відбувається. Вважається, що завдяки зниженню рівня екзогенного холестерину механізми всмоктування гальмуються. Також, що жовч перестає реабсорбуватися, оскільки солі жовчі декон’югуються під дією ферментів, що виділяють культури квасу (вони розщеплюють виділяючи холестерин, який вони несуть).

Перевага No8. Квас має протизапальну та загоює активність

Проводились експерименти з лабораторними тваринами та з культурами клітин. Було помічено, що маркери запалення зменшуються, а здатність організму до регенерації покращується (у цьому другому випадку після нанесення на опіки). Це, мабуть, незначні заходи, і мало вивчені, у наборі впливу квасу на здоров’я, але варто згадати про них.
_________________________________

Різниця з іншими напоями:
- квас має величезне різноманіття та інтенсивність смаків;
- він сильно загазований;
- його окислення відбувається дуже повільно, тому воно зберігається довше, не стаючи дуже кислим;
- він не закінчується, він стає природним оцтом;
- не створює видимих ​​колоній (тіл);
- містить багато вітамінів (С, В1, РР, Е, Н), мінерали, мікроелементи, 3 кислоти (молочна, лимонна, оцтова).

KVAS Фруктовий - Малина

Переваги малини .

Дика малина, відома як цукерки від природи, споживається людиною протягом тисячоліть. Завдяки вражаючому кольору (оскільки, наприклад, є чорний або синій), солодкому і соковитому смаку та величезній антиоксидантній силі, не дивно, що малина продовжує залишатися одним із найбільш споживаних фруктів у світі, у сорту червоної малини.

Серце Здоров’я серця: Флавоноїди в малині допомагають знизити ризик смерті від серцево-судинних захворювань, навіть у невеликих кількостях. Високий вміст поліфенолу в малині може також зменшити ризик серцево-судинних захворювань, запобігаючи накопиченню тромбоцитів та знижуючи кров'яний тиск за допомогою протизапальних механізмів. Дослідження Гарвардської школи громадського здоров'я (США) показало, що "регулярне постійне споживання антоціанів з малини може зменшити ризик серцевого нападу на 32% у жінок молодого та середнього віку". Як би цього було недостатньо, калій у цьому фрукті також підтримує здоров'я серця.

Профілактика раку: Малина містить потужні антиоксиданти, які працюють проти вільних радикалів, пригнічуючи ріст пухлини та зменшуючи запалення в організмі. Таким чином, потужні поліфеноли малини також захищають нас від багатьох видів раку, включаючи стравохід, легені, рот, глотку, ендометрій, підшлункову залозу, простату та товсту кишку.

Діабет Контроль діабету: рослинна їжа має багато клітковини в шкірі, і, на щастя, у малини багато шкіри, а отже клітковина, яка допомагає підтримувати стабільний рівень цукру в крові. Різні дослідження показали, що люди з діабетом 1 типу, які харчуються дієтами з високим вмістом клітковини, мають нижчий рівень глюкози; люди з діабетом 2 типу покращують рівень цукру, ліпідів та інсуліну в крові завдяки вживанню малини.

Мозок для мозку: Кілька досліджень на тваринах показали позитивний зв’язок між споживанням флавоноїдів з ягід, таких як малина, та посиленням пам’яті, а також зменшенням вікових затримок когнітивних здібностей.

Очі Здоров’я очей: Показано, що продукти, багаті вітаміном С (наприклад, малина), допомагають підтримувати здоров’я очей, забезпечуючи захист від пошкодження ультрафіолетовим світлом. Крім того, вважається, що вони відіграють захисну роль у здоров’ї очей, включаючи вікову дегенерацію жовтої плями.

Травлення Для травлення та регулярності роботи кишечника: багатий вміст клітковини та води у малині допомагає запобігти запорам та підтримувати здорову систему травлення, оскільки клітковина сприяє регулярності, що має вирішальне значення для виведення токсинів з організму через жовч та кал. Крім того, велике споживання клітковини пов’язане з меншим ризиком інсульту, гіпертонії, діабету, ожиріння, ішемічної хвороби серця та деяких шлунково-кишкових захворювань. Збільшення споживання натуральних волокон сприяє зниженню артеріального тиску, рівня холестерину та покращенню втрати ваги у людей, що страждають ожирінням.