Квашена капуста
Підготовка:
1. Очистіть цибулю і яблуко. Наріжте цибулю, виріжте насіннєву оболонку яблука, м’якоть наріжте дрібними кубиками. смажимо обидва на жирі до золотисто-жовтого кольору.
2. Додайте квашену капусту і перемішуйте приблизно Варити на повільному вогні 5 хвилин. Ягоди ялівцю, перець, кмин і часник подрібніть в ступці, змішайте капусту і залийте вином.
3. Покладіть очищену моркву по всій капусті, накрийте посуд і викладіть капусту приблизно Готувати на пару 90 хвилин.
4. Видаліть моркву, цукруйте квашену капусту і сіль за смаком. Трохи загустіть очищеною, а потім тертою картоплею.
Цей варіант квашеної капусти найкращий для свинячої рульки, а також для смаженої ковбаси або знаменитого свинячого сиру Пфальц.