Враховуючи неприємний холод у ці зимові дні, сьогодні я приношу поживний, енергійний та втішний рецепт. Цей рецепт квасолі з каштанами, грибами та волоськими горіхами - це дуже смачно та цілісне унікальне блюдо, яке зігріється та відновить сили в зимовий полудень.
Минула осінь була поганим роком для каштанів. Їх було небагато, дорогих і не завжди хороших. Але на щастя на ринку ви також можете знайти якісні сушені каштани, ідеальні для приготування. Саме вони я використовувала для приготування цієї смачної страви з білої квасолі.
Горіхи та бобові - два головні герої цієї страви, з дозволу грибів, які в даному випадку також сухі. Вони є дуже поживною їжею, і хоча вам не доведеться подавати їх величезних порцій, їм не повинно бракувати здорового та збалансованого харчування.
Ця страва - хороший гарячий коктейль з поживних речовин, з великим багатством мінералів та мікроелементів, таких як калій і магній, калій та незамінні жирні кислоти.
Ці боби з каштанами, грибами та волоськими горіхами такі ж смачні у свіжому вигляді, як і відпочивають та подаються наступного дня. Звичайно, волоські горіхи завжди потрібно подавати на тарілку, щоб вони зберегли характерну хрустку консистенцію.
З цією кількістю ви отримуєте квасолю з каштанами, грибами та волоськими горіхами на 6 закусочних з хорошим апетитом.
Квасоля з каштанами, грибами та волоськими горіхами.
Інгредієнти:
450гр білої квасолі
1 літр шинки повністю знежирений
18 сухих каштанів
100гр сушеної шинки
18 очищених волоських горіхів
15 г сушених грибів шиітаке та подрібненої устриці
50гр гострого чорізо
1/2 чайної ложки борошнистого порошку
кайєн чилі
1 гвоздика
3 середні зубчики часнику
підготовка:
Замочіть квасолю у великій кількості води від одного дня до іншого.
Перед тим, як готувати квасолю з грибами, каштанами та волоськими горіхами, добре промийте сушені гриби. Помістіть їх у миску, добре покриту водою, щоб зволожувати принаймні 40 хвилин.
Тим часом наріжте кубиками сушену шинку і хорізо, а сушені каштани подрібніть на дві половини.
Поставте на вогонь каструлю з квасолею, знежиреним відваром шинки кімнатної температури, грибами без замочування води, подрібненими сухими каштанами та подрібненою шинкою. Додайте перець чилі та гвоздику на додаток до боровикового порошку.
Очистіть часник, дрібно наріжте його і додайте в казан.
Закрийте скороварку і поставте її на вогонь. Як тільки клапан підніметься, зменште вогонь до мінімуму і дайте йому варитися близько 30 хвилин. Кожна скороварка по-різному, тому дотримуйтесь інструкцій та часу вашої каструлі, щоб приготувати білу квасолю.
Коли час закінчиться, вимкніть нагрів і нехай клапан скороварки опуститься. Потім скуштуйте та додайте трохи солі, якщо це необхідно.
Подавати квасоля з каштанами, грибами та волоськими горіхами в мисках, тарілках з посудом або мисках. Подрібніть трохи не дуже дрібних горіхів і додайте їх поверх кожної порції.