Широка кулінарна книга, ретельно підібрана на основі критеріїв здорового та збалансованого харчування
Харчова інформація:
Ккал: 238,9
Білки: 7,2%
Вуглеводи: 52,1%
Ліпіди: 40,6%
Інгредієнти
- 75 г рису
- 160 г овочевого відвару
- 50 г зеленої квасолі
- 30 г грибів
- 20 г цибулі
- 1 зубчик (5г) часнику
- 1 столова ложка (10 мл) оливкової олії
- сіль за смаком
Інструкції
Час підготовки: 30-40 хвилин
Подрібніть цибулю і часник в бруньоа (дуже тонкий квадрат), а стручкову квасолю в жульєні (дуже тонкі смужки). На сковороді з паельєю обсмажте цибулю і часник, поки він не почне набувати забарвлення. Додайте стручкову квасолю та гриби. Пасеруйте все і додайте рис. Занурте у подвійну кількість бульйону як рис, додайте сіль на дотик і варіть близько 18 хвилин. Після приготування зніміть з вогню і дайте йому відпочити протягом 5 хвилин.
Перевага:
Основним компонентом рису є крохмаль (70-80%). Вміст білка в рисі становить близько 7%, і він, природно, містить значну кількість тіаміну або вітаміну В1, рибофлавіну або вітаміну В2 і ніацину або вітаміну В3, а також фосфору і калію. Але в процесі переробки та полірування втрачається навіть 50% вмісту мінералів та 85% вітамінів групи В, перетворюючись таким чином на переважно енергетичну їжу. Рис є позитивною їжею для профілактики та розвитку деяких патологій, таких як гіпертонія та гіперхолестеринемія, через низький вміст натрію. Крім того, відмінна засвоюваність, пов’язана із в’яжучою дією (через брак клітковини), робить рис придатною їжею для відновлення слизової оболонки кишечника після гастроентериту.