квіти

Коли ми говоримо про квіти на столі, більшість з нас думає про барвисту вазу або розкидані по скатертині квіти. Багато з нас все ще звучить дивним, що їдять квіти.

Однак це те, що робиться тисячі років, і це є фундаментальною частиною сучасної гастрономії деяких країн. Для початку дуже близький: Італія. Італійці вважають квітку кабачків одним зі своїх зіркових страв і готують його тисячею різних способів. Їх римські предки також використовували квіти для ароматизації та ароматизації своїх страв.

Інші стародавні цивілізації, такі як грецька, єгипетська, ацтекська та інківська, використовували квіти як інгредієнти своїх страв, і як в Китаї, так і в Європі в середні віки ченці вирощували квіти та рослини для кулінарних та лікувальних цілей. В індійській та мексиканській кухні дуже часто можна зустріти квіти під час приготування деяких страв.

У нашій сучасній культурі квіти повільно пробиваються, ми бачимо їх у деяких ресторанах, і нам подобається знаходити квіти, що прикрашають салат чи десерт. Рідше можна зустріти їх як гарнір до м’ясного рагу або як основний інгредієнт страви з рису, хоча великі кухарі вже деякий час включають їх у свої творіння. Різноманітність їстівних квітів дуже широка, і велика різноманітність смаків, від солодких до пряних, дозволяє знайти найбільш підходящу комбінацію для посилення смакових якостей у кожному препараті.

Додавання квітів до наших страв не тільки робить їх красивішими та привабливішими, але і підвищує їх харчову цінність. Квіти, крім запаху та кольору, забезпечують корисні для здоров’я речовини та дивують нас своїми смаками.

Однак ми не можемо із задоволенням піти до першого флориста, щоб купити квіти для сьогоднішнього меню. Не всі квіти їстівні, якими б красивими вони не були і якими б нам не здавалися привабливими. Як і у грибів, деякі з них токсичні, і ви повинні їх дуже добре знати. Ось приклади отруйних квітів: олеандри, азалії, рододендрони, нарциси або перстач.

Що стосується їстівних квітів, дуже важливе місце, де ми їх отримуємо. Тварини з флористів та розплідників непридатні для споживання, їх зазвичай обробляли хімікатами, такими як інсектициди або пестициди. Те саме відбувається з квітами, які ми можемо знайти у скверах.

Якщо у нас є сад, ідеальним є обробляти їх самі. На додаток до приємної розваги, ми будемо впевнені, що вони не оброблялися жодними хімічними продуктами. У разі неможливості зробити це, ми повинні переконатися, що вони походять із органічних культур або зайти в спеціалізовані магазини.

Ще одним дуже необхідним запобіжним заходом є почати вживати їх у їжу потроху, а у випадку людей, які страждають на алергію, навіть більше. Окрім того, що вони можуть викликати алергічні реакції, якщо ми не знайомі з інтенсивністю їх смаку, вони можуть зіпсувати страву.

Якщо квіти, які ми збираємося споживати, є з нашого саду чи саду, ми повинні уникати викорчовування більше, ніж потрібно, і брати лише необхідні. Бажано робити це першим ділом вранці, після обприскування і тримати їх у воді в прохолодному місці.

Якщо ми купуємо їх, ми повинні намагатися споживати їх якомога свіжішими, щоб вони не втратили своїх якостей, хоча їх можна тримати в холодильнику два-три дні.

Готуючи їх, їх потрібно добре і дуже ретельно мити, оскільки вони легко псуються. У деяких тичинки та маточки повинні бути видалені, оскільки їдять лише пелюстки. Інші можна їсти цілими, наприклад, календулу, яка також є прекрасною прикрасою страви.

Як рослинна їжа вони містять велику кількість вітамінів і мінералів. Як і у випадку з фруктами та овочами, пігменти, що надають їм колір, є хорошим джерелом антиоксидантів. Різноманітність наявних у них фітохімікатів допомагає нам боротися зі старінням та деякими дегенеративними захворюваннями, такими як дегенерація жовтої плями, завдяки вітаміну А. Вітаміни С та Е діють як потужні антиоксиданти.

Завдяки присутнім в них оліям, деякі розслабляють і допомагають заснути, як лаванда. Квітки ромашки допомагають травленню, тоді як сімейство Аліум мають антисептичні властивості та захищають серце. Пелюстки троянд мають м’який протизапальний ефект, і користь, яку приносять квіти для нашого здоров’я, можна продовжувати перераховувати, але це буде дуже довго.

Протягом історії квіти використовувались у косметиці для їх зволоження, пом’якшення та живлення, серед багатьох інших корисних ефектів. Але щоб скористатися багатьма достоїнствами, вони повинні пройти довгі і складні процедури. Додаючи в наші страви сирі квіти, ми поглинаємо всі ці корисні речовини в чистому стані, завдяки чому вони потрапляють до нашого організму практично неушкодженими, примножуючи їх користь та покращуючи красу зсередини.

Включення квітів у наше меню розширить різноманітність продуктів, необхідних здоровому та збалансованому харчуванню.

Квіти, завдяки своєму величезному різноманітності, дозволяють нескінченну кількість кулінарних препаратів. Ми звикли приймати їх у вигляді настоїв, варення та солодких десертів, але їх також можна їсти сирими в салатах, таких як настурція або братки. Це найкращий спосіб, оскільки таким чином вони зберігають всі свої якості.

Ми можемо приготувати страви з рису: з календулою, пелюстками троянд або хризантемою, щоб надати їй східного відтінку.

Пропозиція до дуже особливої ​​макаронної страви: спагетті з насінням та пелюстками маку.

Як щодо додавання гібіскуса або жасмину до рибних страв? І приготуйте курку з лавандовим соусом та медом?

Оригінальний і барвистий сніданок: йогурт з цільнозерновими злаками, чорницею і пелюстками гвоздики.

Інша ідея - заповнити для нього деякі підходящі квіти, наприклад, тюльпани або квіти кабачків.

Такі квіти, як герань та бузина, дуже підходять для приготування солодких десертів та варення, тоді як фіалки та первоцвіти надають салатам особливий штрих.