125 г вершкового масла, близько 80 г звичайного борошна спеціального 00

2. Частина - штрудель

близько 80 г гладкого борошна спеціального 00, між пальцями трохи солі, 1 жовток, 1 ложка кави мокко оцту, 40 мл холодної води (також можна охолодити в холодильнику)

Складемо першу частину наступним чином: Змішайте розм’якшене масло з борошном. Покладіть в невелику миску, накрийте фольгою або кришкою і поставте в холодильник приблизно на півгодини.

Друга частина робиться наступним чином: Змішайте борошно з сіллю в мисці. У меншій ємності добре перемішайте воду з оцтом та жовтком. Потім змішуємо все разом. Зробіть тверде тісто, помістіть у миску, накрийте тканиною і залиште стояти при кімнатній температурі близько 30 хвилин.

Лежачи, розкачайте другу частину товщиною близько 5 мм на борошняній дошці з гладким борошном 00. В середині формуємо цеглу з першої частини. Покрийте цеглу рулонною доріжкою: нижню частину складіть вперед, верхню - до нижньої, ліву - праворуч, а праву - ліву. І ми перевертаємо всю дорогу догори дном.

Посипте трохи борошна і дайте відпочити 20 хвилин. Потім розкачайте до товщини близько 5 мм і складіть, як і раніше. Нехай тісто перевернеться догори дном і відпочине близько 20 хвилин. В останній раз ми викочуємо і складаємо.

(Я використовую хвилини для вимірювання часу. Дочка негайно біжить у ванну, щоб помити руки після дзвінка, і їде котитися зі мною. Я вперше зробив це тісто, коли мій син був маленьким і хворим, і ми зробили це майже вимірюючи час по хвилинах, він також отримував задоволення, а не просто катався. Нам було простіше цілий день, і він увечері з'їв свій перший торт, від чого до цього часу завжди відмовлявся).

На завершення обробляємо тісто:

стков

1. Ми відразу робимо торт за власним рецептом.

2. Покладіть цегляну тісто в пакет, придатний для морозильної камери, і дайте йому застигнути. У мене таке тісто переважно було в морозилці 2 місяці.

3. Загорніть у фольгу або фольгу і поставте в холодильник там, де він найбільше охолоджується. У мене найбільше такого тіста було протягом 3 днів у холодильнику.