Цей вміст призначений лише для передплатників. Щоб отримати доступ до цього та всього вмісту ElNuevoHerald.com, підпишіться або увійдіть.
Дякую за читання! Щоб насолоджуватися цією статтею та іншим, підпишіться або увійдіть.
Необмежений цифровий доступ
$ 12,99 після першого місяця, скасувати будь-коли.
Підпишіться на Google
$ 12,99 після першого місяця, скасувати будь-коли.
Дозвольте Google керувати підпискою та виставленням рахунків.
Підписатися Підписуючись, ви погоджуєтесь із Умовами надання послуг та Політикою конфіденційності ElNuevoHerald.com.
Ви підписалися і не можете прочитати цю статтю? Можливо, вам доведеться оновити свій обліковий запис. Клацніть тут, щоб перейти до свого облікового запису та отримати додаткову інформацію.
Здоров'я
Переваги та попередження щодо споживання меду
04 червня 2015 р., 06:55
Поширеним гріхом, коли кладеш їжу під мікроскоп, є "дієтологія". Це слово хрестить тенденцію вважати все, що ми їмо, лише сумою окремих поживних речовин.
Але такий погляд на їжу - це не зовсім коректна поведінка, в яку потрапляють навіть багато професіоналів та любителів харчування. Але правда полягає в тому, що їжа завжди повинна аналізуватися набагато більше, ніж сума її харчових елементів.
медична допомога
9 неймовірних властивостей мигдалю
Все, що споживається, містить набагато більше речовин, деякі відомі та інші, які досі залишаються загадкою, і всі вони можуть впливати на здоров’я способами, яких наука ще не виявила. І тут ми розглянемо плюси і мінуси меду з цієї точки зору.
Мед - це набагато більше, ніж рідка фруктоза
Подібно до того, як фрукти - це не просто маленькі вологі мішечки, повні фруктози, а горіхи - не оболонки, які містять жирні кислоти омега-6, у меді є набагато більше, ніж фруктоза.
Хоча як фруктоза, так і омега-6 жирні кислоти пов’язані з проблемами здоров’я, коли їх аналізують окремо, фактичні продукти, що містять їх, можуть мати абсолютно різний ефект.
Здоров'я
Переваги питної води
Таким чином, мед у багатьох колах вважається нездоровим, оскільки він містить фруктозу. Але ця їжа містить ще багато речей, які не слід так легко ігнорувати при одній лише згадці про фруктозу.
Почнемо з того, що мед - це їжа, яка була під рукою впродовж історії людської еволюції і досі може бути отримана природним шляхом.
Корисний мед чи ні?
Виробництво меду починається з того, як бджоли збирають з рослин нектар, рідини, багаті цукром.
Перетворення нектару в мед здійснюється у вулику і становить групову діяльність, при якій бджоли вступають у повторний цикл споживання, перетравлення та регургітації (вигнання з травного тракту).
Кілька циклів цього процесу призводять до народження того, що ми знаємо як мед, але склад та поживні властивості залежать від джерела нектару і, отже, від того, які квіти знаходяться поблизу вулика.
Відповідно до фактів харчування, типова порція меду містить:
- 82% ваги цукру. Половина цього цукру (40% від загальної ваги) - це фруктоза.
- У ньому лише невеликі сліди вітамінів і мінералів, але він містить кілька антиоксидантів.
- Ваш відносний вміст глюкози та фруктози може значно відрізнятися, а ваш глікемічний індекс коливається від високого до низького.
Дослідження меду та його взаємозв’язок з факторами ризику для здоров’я
Є певні фактори, які можна виміряти в крові, і вони є вагомими показниками здоров’я та ризику захворювання в майбутньому. Особливо важливі холестерин, тригліцериди та глюкоза в крові. Наприклад, діабетики мають проблеми з усіма цими факторами.
У контрольованому тесті, проведеному на 48 хворих на діабет, тим, хто вводив мед у свій раціон протягом восьми тижнів, вдалося знизити свою вагу, тригліцериди та загальний холестерин, тоді як рівень холестерину ЛПВЩ збільшився.
Однак HbA1c (маркер рівня глюкози в крові) також піднявся, що погано. Інше дослідження, проведене серед здорових суб'єктів, а також діабетиків та гіперліпідемій, показало, що:
- Мед підвищує рівень цукру в крові, але він робить це менше, ніж декстроза (глюкоза) та сахароза (глюкоза плюс фруктоза).
- Мед знижує с-реактивний білок (СРБ), показник запалення.
- Мед знижує рівень холестерину ЛПНЩ та тригліцеридів у крові та підвищує рівень холестерину ЛПВЩ. Крім того, він знижує гомоцистеїн, інший показник крові, пов’язаний із захворюваннями.
Антиоксиданти в меді
Нерафінований мед містить кілька антиоксидантів, які можуть мати важливе значення для здоров’я. Взагалі кажучи, антиоксиданти в раціоні пов’язані з поліпшенням здоров’я та меншим ризиком захворювання.
Два дослідження, проведені на людях, виявляють, що споживання меду з квіткової гречки (гречки) підвищує антиоксидантну цінність крові.
У щурів мед призводить до меншого окисного стресу, зниження рівня тригліцеридів та зменшення жиру, ніж при цукрі та очищеній фруктозі.
Місцеве введення меду
Мед може мати лікувальні властивості, що наносяться безпосередньо на шкіру, вбиваючи бактерії.
Краще вибрати темніший мед
Як уже зазначалося, склад меду багато в чому залежить від середовища, в якому бджоли збирали свій нектар.
Вміст антиоксидантів у різних видах меду може коливатися до 20 разів. Але, загалом кажучи, темніші меди, такі як цвіт гречки, кращі за більш світлі сорти.
Чи слід споживати мед?
Це, звичайно, особисте рішення. І, як і багато інших питань щодо харчування, це залежить від кількох факторів.
Якщо ви здорові та активні, і вам не потрібно худнути, вживання меду не заподіє шкоди, і це навіть здається значно менше шкідливим для вашого здоров'я, ніж цукор
підсумовуючи
У меді багато фруктози, що погано, але він також багатий різними антиоксидантами, і це дуже добре. Він корисніший за цукор, і людина, яка його споживає, визначає, чи здоровий він чи ні.