Наскільки економічна ситуація визначає зменшення можливостей сімей, криза не може змінити хід сезонів та гастрономічні звичаї жителів Понтеведри. Певні продукти харчування відповідають кожному сезону року, і тим, хто живе в Ріас-Байшасі, пощастило мати один з найбільших сортів на планеті з точки зору м’яса, риби та молюсків. Початок Entroido, як завжди, супроводжується відскоком попиту на найбільш типові солоні та солоні продукти цих свят.

лакон

Дон Карнал вже прогулюється вулицями міста, і, як випливає з назви, це період "кашейри", лакону, вух та хорізо. У середині лютого та з термометрами, близькими до нуля градусів у певний час доби, організм вимагає приготування калорійних страв. Калорії, які, навпаки, необхідні для того, щоб енергійно зустріти дні танців та вечірок, які наближаються. Крім того, карнавали мають смак і смак приготовленого, лаконад, шкембелів та млинців.

Таким чином, м’ясники в Mercado de Abastos de Pontevedra переживають кілька днів оптимальних продажів в’ялених та солоних продуктів. Як вказує замовник Бегонья Лая, клієнти "просять багато бекону, лаконіто і" кашера ". "Як і очікувалося, їх попит значно зріс", - зазначає він, " а продажі йдуть добре ".