Що таке непереносимість лактози?
Чутливість до лактози - це тип розладу травлення, суть якого полягає в тому, що організм пацієнта не може перетравити або розщепити молочний цукор, оскільки фермент лактаза, який для цього необхідний, виробляється недостатньо в організмі. Таким чином, лактоза перетравлюється неперетравленою в товсту кишку, де вона розщеплюється на жирні кислоти та газоподібний водень. Це спричиняє такі неприємні скарги, як здуття живота, діарея, судоми. Захворювання діагностується безболісним тестом, водневим дихальним тестом.
Дієта та ферментні добавки
Після діагностування захворювання слід уникати споживання лактозосодержащих продуктів або забезпечити ферментацію лактазою. Ці препарати відпускаються без рецепта в аптеках та аптеках. Найбільше лактози в молоці, менше в сирі, йогурті, сметані, кефірі. Свіжі сири, такі як грудочки та вершкові сири, мають мінімум лактози, а визрілі (траппіст, камамбер, емменталь) - ні. Людям, чутливим до лактози, не доводиться відмовлятися від своїх улюблених молочних продуктів, оскільки доступні практично всі версії без лактози. Вони не відрізняються ні смаком, ні текстурою від своїх «звичайних» аналогів і можуть використовуватися однаково під час приготування.
Лактоза: не тільки в молоці
Молочний цукор може також містити сухе молоко, сироватку та сироватку, тому крім молочних продуктів, багато інших продуктів також можуть містити лактозу. Його можна знайти у великих кількостях у супових порошках, заправках для салатів та випічці, таких як круасани на маслі, тістечка, мішки з сиром. Застосовується як добавка до м’ясних нарізок, а також як покриття та носій для лікарських засобів. Вони не містять лактози в швидкозаморожених і свіжих фруктах, овочах, натуральному м’ясі, оліях, жирах, соках. Завжди слід переглядати список інгредієнтів.