Рецепт 5 порцій:
Яловича шия 1,2 кг
Арабський хліб 5 шт
Тертий пармезан 100 г.
Помідори 250 г.
Салат айсберг 1 шт
Сливове варення 200 г.
Лимонник 50 г.
Соєвий соус 200 мл
Спосіб приготування:
Посоліть, приправте і обсмажте м’ясо з соєвим соусом і сливовим варенням, додайте яблука, лимонну траву, чилі і викладіть на деко. Полийте водою (приблизно до половини висоти м’яса, накрийте кришкою і випікайте при 120 ° C протягом 10 годин.
Готове м’ясо порвіть на тонке волосся і зробіть соус із випічки, зробленої шляхом його змішування. Змішайте майонез з пармезаном і додайте трохи часнику.
Спекти арабський хліб на сковороді і вирізати в ньому отвір збоку. Зсередини змастіть майонезом, додайте подрібнені овочі та додайте подрібнене м’ясо. Додайте смажений бекон і подавайте до столу.
Даніель Мелічерік
Голова Братиславського клубу SZKC a
Капітан юніорської збірної кухарів та кондитерів