Сучасний світ не знає меж, навіть у галузі гастрономії.

Помідори черрі

Сировина, яку ми колись включили до екзотичної колонки, тепер доступна в нашому регіоні. Тому ми можемо включати їх у меню навіть для святкових розваг. Вони приносять із собою смаки, аромати та кольори інших національних кухонь і зазвичай красиво виділяються на столі.

Ікра
Під ікрою ми маємо на увазі рибні яйця, тобто яйця, отримані з яєчників жіночих риб. Побалувати справжньою ікрою можуть лише справжні і особливо заможні гурмани. Адже 10 грамів найякіснішої сіро-чорної ікри коштують більше 70 євро. Виготовляється з осетрових риб, яких стає все менше. Фальшиву ікру отримують, наприклад, з лосося, тунця, а також коропа. Однак тут також можна знайти якісні види. Ікра рожевого лосося споживається росіянами протягом століть.

Прошутто
Балканське прошутто або італійське прошутто - це тонкі скибочки сушеної шинки, які виробляються в кожній середземноморській країні, навіть у регіоні, певним чином. Тоді кожне прошутто має свій типовий смак, аромат, консистенцію та колір. Жодне посидіння з друзями, жоден прийом, торжество чи святковий обід на узбережжі Середземного моря не можна насолодити без прошутто. Прошутто діє як розчинник різних вітамінів, тому ми можемо подавати його до овочів та фруктів.

Каперси
Каперси - це нерозкриті бруньки тропічної рослини, яку називають колючою каперсою. Оливково-зелені шайби характеризуються пікантним смаком. Правило полягає в тому, що чим менше і молодше бутон, тим смачніше він. Каперси належать до моря і морепродуктів. Вони є делікатесом, який найчастіше використовують для соусів до риби, дичини, томатів та вина, різних салатів, а також деяких видів піци. Відмінне поєднання каперсів і вершкових соусів, що додасть пікантності та приємної кислотності.

Лосось
М’ясо лосося рожево-помаранчевого кольору є одним з основних продуктів харчування, головним чином завдяки вмісту ненасичених жирних кислот омега 3. Нестача цих речовин може призвести до сухості шкіри, втоми, ламкості волосся та нігтів, запорів, порушення концентрації уваги, депресії та болю в суглобах . Лосось також можна подавати в сирому вигляді з кроповим маринадом, але його коротке варіння, тушкування або випікання зустрічаються частіше. Популярний копчений лосось або тартар з лосося.

Помідори черрі
Помідори черрі - це універсальна і багата на поживні речовини культура, яка приносить користь нашому здоров’ю у багатьох формах - від свіжих фруктів до томатного соку. Помідори є основою багатьох соусів і салатів. Вони є важливим джерелом клітковини та вітамінів, після термічної обробки вони перевершують вміст природного антиоксиданту лікопіну. Томатний сік п'ється рясно, а також цікавий інгредієнт змішаних алкогольних напоїв.

Оливки
Якщо ми хочемо знайти здорову їжу, що містить вітаміни, не набирає вагу і підходить майже для всього, то оливки відповідають усім цим вимогам. Вони здорові і, головне, не калорійні. Оливки є не тільки важливим джерелом олії в Середземномор'ї, але і смачною закускою або делікатесом. Дозрілі оливки змінюють колір від зеленого до фіолетового до чорного. Щойно відірвані вони мають гарячий смак, від якого позбавляються лише в соляній ванні та вимиванні.

Текст: журнал Вареча
Фото: SHUTTERSTOCK