Текст, надісланий колегою Lic. Nutrition Laura Fazio в ND:
Будемо чесними. Міфи часом набагато спокусливіші за правду. Ми всі колись впали. Нас захопив якийсь міф, повіривши в нього, як дитина в казках. Я не виняток.
Я все ще пам’ятаю, коли тримався дещо подалі від консервів. Просто тому, що я десь читав, що вони не такі здорові, як свіжа їжа. Після досліджень я з полегшенням дізнався, що це міф. Хоча ніщо не порівняється зі свіжою їжею, консерви також містять поживні речовини. Навіть якщо мова йде про консервовані помідори, деякі антиоксиданти є більш засвоюваними.
Багато міфів про їжу започатковує мода або хтось, хто намагається продати товар і прагне збільшити аудиторію. Крім того, найімовірніше, що цей тип інформації не підтримується науково.
Моя рекомендація полягає в тому, щоб, коли ви читаєте щось зі сторінки чи журналу, перевіряти, чи не підтверджується це, чи запитувати у професіонала (особливо якщо це звучить як магія).
Чорний або коричневий цукор краще білого: хімічно вони майже однакові. Рекомендація: не більше 6 кт будь-якої презентації на день.
Хліб товстіє: проблема полягає у величезних порціях або в тому, що ви додаєте до нього; вершкове масло, солодке. Гірше тістечка або печиво з великою кількістю жиру та цукру.
Калорії вночі товстіють: найбільше значення має кількість протягом дня. Намагайтеся їсти легкі страви на вечерю звичайними порціями, щоб краще спати.
Фруктові соки детоксикують мій організм: здорове тіло може виводити токсини через нирки, печінку, легені та шкіру. Сік не покращить цю процедуру. Включіть свіжі та сезонні фрукти та овочі.
Якщо там написано, що я маю низький вміст жиру, я можу їсти що завгодно: якщо порції надмірні, це також впливає на вашу вагу.
Монодієти худнуть: монодієти характеризуються тим, що протягом певного часу їдять лише один вид їжі. Вони мають дуже низький вміст калорій, що може призвести до втрати ваги. Але насправді мова йде про незбалансованому харчуванні, яке не забезпечує необхідну кількість макроелементів, вітамінів та мінералів. Вони являють собою одноманітні дієти, які не допомагають сформувати хороші харчові звички та викликають почуття голоду, що переповнює тих, хто їх робить. Крім того, в кінці дієти стимулюється надмірне споживання їжі, що знову призводить до збільшення ваги (ефект «йо-йо»)
Вітаміни товстіють: вітаміни - це поживні речовини, які НЕ дають енергії, і тому їм неможливо набрати вагу. Необхідні кількості різні в залежності від людини, оскільки це залежить від багатьох факторів, таких як: стать, вік, захворювання тощо. Людина, яка харчується різноманітно і збалансовано, відповідає своїм потребам у вітамінах та мінералах. У разі хвороби може знадобитися доповнення за рецептом.