Як тільки мій гестаційний діабет закінчився з народженням дитини, моє бажання здорової їжі минуло, і корисний ефект від моєї улюбленої дієти зберігався, тому я намагаюся звертати увагу на те, що я їжу і що я ставлю перед своїм сім'я.

лаваш

Лаваш є одним з наших найбільших фаворитів, і тепер я запропонував здоровий варіант, який можна легко включити в дієту, що містить до 160 грамів вуглеводів, але також підтримує дружні стосунки з іншими дієтами.

Інгредієнти:

0,5 кг борошна грубого помелу (також можна використовувати 150 г білого борошна, у цьому випадку 350 г борошна грубого помелу)

1 - 1,5 чайні ложки солі (за смаком)

1,5 чайні ложки розчинних дріжджів

2 столові ложки оливкової олії

приблизно 3 дл гарячої води (ми бачимо, скільки борошна забирає, щоб отримати добре оброблене тісто, яке не є липким, але не твердим, а навпаки середнім м’яким)

Підготовка:

Змішайте борошно, дріжджі та сіль, потім додайте гарячу воду, олію і добре вимісіть. Замісивши тісто, вимішуйте ще 5 хвилин.

Не лякайтеся, якщо борошно з цільного борошна трохи липкіше, ніж ми звикли, так це працює через гранул, і добре, якщо вони після замішування злегка прилиплять до дна миски. За потреби можна додати трохи більше борошна, щоб уникнути надмірної липкої текстури. Добре, якщо наші пальці не застряють у ньому, ми просто відчуваємо, що він трохи прилипає до пальців.

Однак будьте обережні, що занадто багато додаткового борошна ускладнить його, а кінцевий результат буде жорстким.!

Після цих простих кроків ми вже маємо м’яке тісто.

Потім дайте йому постояти в теплому місці, загорнувши в нього на 1,5 години, щоб тісто добре піднялося.

Піч нагрівається, прибл. До 200 С (я зазвичай використовую функцію випічки знизу вгору). Важливо, щоб духовка була гарячою перед тим, як вставляти лаваш, оскільки лише так вона добре відкриється.

Розділіть тісто на 8 рівних частин на присипаному борошном аркуші. З них по черзі формуються вареники, потім прибл. Вони товщиною 0,5 см і надають приблизно кругову форму. Посипте трохи борошна.

Помістіть тісто на деко для попереднього нагрівання (нічого не потрібно класти на деко, деко не потрібно), потім прибл. Випікати за 5 хвилин. Лаваш надувається приблизно за 3-4 хвилини, а потім випікається ще 1 хвилину, тож на порцію потрібно 5 хвилин. Цей час також залежить від механізму випікання духовки, тому варто звернути увагу на те, коли тісто роздується і навіть звідти прибл. На закінчення піци йде 1 хвилина.

Готовий лаваш накрийте кухонним рушником і перед подачею відкрийте кишеню, щоб наповнити його різними смаколиками.

Бо я його заповнив?

Зазвичай я завжди наповнюю його тим, що є в холодильнику, тому він чудово використовується для залишків смаженого м’яса, рагу, холодних нарізок.

Цього разу я обідав:

Куряче рагу

Змієвий огірок

Помідор

Цибуля фіолетова

Сметанний соус, (сметана, сіль, перець, мед, подрібнений часник)

Примітка: Якщо ми використовуємо лише борошно з цільного борошна, наше тісто неминуче буде трохи твердішим, ніж зазвичай, але його можна легко включити в раціон.