Неділя, 6 лютого 2011 р. 22 коментарі

гастрошенський
Макарони не є однією з найкорисніших продуктів, проте більшості людей вона дуже подобається, оскільки її зазвичай можна приготувати швидко, легко та в незліченних варіаціях. Лазань - теж така страва. Є традиційний томат, є шпинат, шпинат-яйце, курка-шпинат. Але почнемо зараз із традиційної лазаньї, оскільки її також можна зробити у більш здоровій версії.

З невеликою увагою ви можете зменшити калорійність лазаньї до половини порівняно з оригіналом.

Інгредієнти для томатного соусу (на 6 порцій):

  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 головка цибулини
  • 75 дкг м’ясного м’яса індички
  • 2 очищених, цілих, консервованих помідора
  • 2 чайні ложки солі
  • 2 чайні ложки сушеного базиліка
  • 2 чайні ложки сушеної материнки
  • 1 чайна ложка перцю

Інгредієнти для соусу бешамель:

  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 2 столові ложки борошна Грем
  • 3 дл молока
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 чайна ложка сушеного базиліка
  • 1 чайна ложка сушеної материнки

Інгредієнти також:

  • 20 дкг тертого сиру моцарела
  • 1 коробка макаронів твердих сортів лазаньї

Спочатку приготуйте томатний соус. Очистіть цибулю і дрібно ризикуйте. Трохи підігрійте оливкову олію, покладіть в неї цибулю і тушкуйте в склянці. Потім додайте фарш і також обсмажте його. Якщо м’ясо вже добре, додайте також нарізані кубиками помідори та томатний сік. Додайте спеції, сіль і дайте добре змішатися. Немає значення, якщо у вас є трохи соку, тому що макарони все одно поглинуть його.

Тим часом приготуйте соус бешамель. Смажте борошно на оливковій олії. Добре, якщо борошно складатиметься у маленькі вареники. Потім влити молоко. За допомогою фільтра змішайте борошняні вареники, щоб ваш соус не був грудкуватим. Додайте сіль і спеції. Варити, постійно помішуючи, поки соус не загусне.

Розігрійте духовку до 220 градусів.

Тісто не потрібно попередньо готувати!

Злегка змастіть оливковою олією велику подовжену миску Єни або деко. Я зробив 4 шари. Внизу - шар макаронних виробів з шаром томатного соусу та бешамелю. Використовуючи столову ложку соусу бешамель, я поклав між шарами невеликі купи. Важливо покласти бешамель під сир зверху, тому заощаджуйте разом із нею.

Якщо є можливість, зробіть принаймні 4 шари так, щоб тісто було зверху, по якому ви рівномірно розподілите залишився соус бешамель.

Покладіть лазанью, яку ви зібрали таким чином, відкритою, у 220-градусну духовку на 25 хвилин.

Натріть сир.

По закінченні 25 хвилин ножем перевірте, щоб кожен шар тіста розм’якшився. Такої кількості часу, в принципі, має бути достатньо. Отже, якщо тісто вже м’яке, покладіть на нього тертий сир і смажте його на сцені гриль протягом 5-10 хвилин.

Тоді вам нічого не залишається, як ризикнути і з’їсти це зі смаком.