"Мамо, давайте спечемо млинці!" Для нас випікання млинців - це не просто кулінарне задоволення, а своєрідний тренінг з командоутворення: моя маленька дівчинка змішує тісто поверх кухонної стійки та між кожним млинцем, змащує млинцеву піч і зберігає залишок тіста під час випікання щоб він не перекинувся. 🙂 Після народження мого маленького сина випікання млинців стало своєрідним ритуалом: це був «наш час», коли зі сплячою дитиною на спині ми могли нарешті створити щось смачненьке «разом». Тож мені потрібен був дуже простий, повністю безкоштовний рецепт млинців: він був у мене в моєму блозі (тут), але ця нова версія швидше готується і простіше в обігу.

абсолютно

Безкоштовні млинці

Цей млинець також не містить глютену, молока, яєць та цукру, веганський, інфрачервоний. Я вже зустрічав млинцеві порошкові суміші в органічних магазинах і не зовсім розумів, чому суєта? Випікати всі види млинців дуже просто: все, що вам потрібно - це гречане борошно та крохмаль тапіоки (крохмаль становить 20% борошна, тому він також є ІР-чистим). Зазвичай я замішую тісто за допомогою смузі-машини: так воно не буде грудкуватим, і ви його швидко отримаєте. До того ж, млинці з чашки смузі легко перелити в духовку.

На фотографіях також видно, що цей млинець гнучкий, котиться, не ламається, не рветься: він справді схожий на „оригінал”. Здебільшого це зроблено з гречаного борошна, але не хвилюйтеся, на ньому ви ледве відчуваєте запах гречки. Якщо покласти їх між тарілками, він буде кататися наступного дня, але чим більше він стоїть, тим сильніше він буде мати смак гречки. Його можна запікати досить тонко - зізнаюся, я люблю випікати трохи густіше, але заради фотографій я зараз змішав розріджувач тіста, щоб побачити: це може бути саме так. 🙂

З січня минулого року я чекав, поки нарешті напишу цей рецепт - на жаль, нам так і не вдалося спекти достатньо, щоб зробити фотосесію наступного дня, тож я врешті-решт випікав порцію під час ранкового сну мого маленького хлопчика та фотографував з його. Ми з маленькою дівчинкою все це довго їли, випікаючи. 🙂 Тепер ми можемо здійснити достатньо самоконтролю, щоб сісти з ним за стіл і навіть залишити це татові. Уявіть, мій маленький хлопчик не любить млинці, хоча вони все одно їдять все - в тому числі кольорові олівці ... Хто це розуміє? До цього часу найсерйознішою докором моєї дівчинки було: "Мамо, цей млинець занадто смачний, я більше не можу його їсти".

Ми майже майже тримаємо персикове варення вдома для млинців, бо я думаю, що це справжнє. 🙂 Який ваш улюблений млинець? Напишіть у дописі, що б ви на це витратили!