На жаль, безглютенова дієта впливає на все більше сімей через чутливість до глютену. Більшість людей переживає це як величезну травму, що зрозуміло, оскільки хвороба ніколи не буває хорошою. Крім того, життя сімей повністю перевернуто з ніг на голову, потрібно змінити звички до покупок, піти на компроміси та багато

інгредієнти

Інгредієнти для безглютенової кухні

На жаль, безглютенова дієта впливає на все більше сімей через чутливість до глютену. Більшість людей переживає це як величезну травму, що зрозуміло, оскільки хвороба ніколи не буває хорошою. Крім того, життя сімей повністю перевернуто з ніг на голову, доводиться міняти звички до покупок, йти на компроміси, і багато людей відчувають, що їм доводиться відмовлятися від звичних смаків та смачної їжі.

У нашій статті ми хочемо дати поради людям на дієті без глютену щодо інгредієнтів. Тут ми говоримо не про замінники, а про інгредієнти, які можуть розширити сімейний раціон та наповнити наш організм здоровими, багатими на поживні речовини ресурсами з кожним днем.

Концентрація супів та овочів

Найбільш типовим процесом загущення супу та овочів в угорській кухні є смикання та збивання борошна. Оскільки всі продукти, що містять пшеницю, спельту, ячмінь, овес (через перехресне забруднення), жито, камут-пшеницю входять до забороненого списку, слід шукати інші форми концентрації їжі, крім традиційних.

Хороша новина полягає в тому, що є ще один інгредієнт, який можна використовувати, наприклад, для згущення овочів та супів. Сюди входять кукурудзяне борошно та кукурудзяний крохмаль, картопляні пластівці, картопляні пластівці, рисове борошно, гречана та нутова борошна.

  • Найбільш очевидний і, мабуть, найпростіший спосіб згущення овочів - це приготування 1-2 зерен картоплі в страві. Після того, як овочі звариться до м’якості, давайте змішати 1-2 столові ложки основних овочів з невеликою кількістю кулінарного соку.
  • Швидшим і легшим варіантом є змішування картопляних пластівців у готових овочах, приготованих на пару.
  • Якщо ви хочете відривисте, пінисте загущення, вибирайте зерна, які не містять глютену, але можуть набрякати. Це може стосуватися кукурудзи, рису, нуту або іншого горохового або гречаного борошна.
  • Досить шовковисті, добре збережені овочі також можна зробити, додавши кукурудзяний крохмаль.

Щодо продуктів на основі кукурудзи, зверніть особливу увагу на придбання органічних продуктів, що не містять ГМО.

Гарніри без глютену

Угорська кухня також має давню традицію страв на основі макаронних виробів, таких як готові страви, гарніри, супові вставки, хліб та інші випічки, а також тістечка на основі пшеничного борошна. Безглютенові борошняні суміші зараз доступні не тільки в спеціалізованих магазинах, але і в традиційних мережах магазинів, з яких кожен може зробити вареники, макарони та будь-що. А тепер давайте розглянемо, які альтернативні інгредієнти повинні вживати люди, які чутливі до глютену, регулярно.

Рис і картопля, відомі з класичної кухні, можуть, природно, залишитися в нашому раціоні. Якщо ви також хочете розглянути основи здорового харчування, вам слід їсти менше картоплі та неочищеного рису (наприклад, коричневий рис, чорний рис, дикий рис).

На додаток до м’ясних та овочевих рагу ми можемо робити гарніри з пшона та гречки. Кіноа, вже відома з кухні реформ, може бути додана до списку покупок. Ми можемо спекти млинці, пироги з гречаного і каштанового борошна, коржі з кукурудзяного борошна, з яких ми можемо зробити свій сніданок на сніданок. Крім того, кукурудзяна крупа може бути використана дуже універсально в нашому раціоні. Ми можемо приготувати з неї кашу, або заморозивши її, або приготувавши на грилі чудові ароматизовані гарніри. Ми можемо приготувати пухнасті вареники з сиру з кукурудзяної муки, але з нього також можна приготувати молочні пельмені або вареники як начинку для супу.

З вищевикладеного видно, що введення безглютенової дієти означає вивчення та споживання безлічі дуже здорових інгредієнтів, за допомогою яких ми можемо різко покращити загальне самопочуття та здоров’я. Варто перейти на цю дієту всією родиною. У нашій наступній статті ми також розглянемо асортимент безглютенових десертів на основі макаронних виробів.