Різдвяні рецепти, як правило, складні та складні, і іноді дуже важко знайти легке та легке різдвяне меню, і тим більше, якщо хтось із ваших гостей дотримується спеціальної дієти. Тут ми пропонуємо кілька швидких та простих меню, щоб залишити всіх здивованими.

Зміст статті

Різдвяне меню для спеціальних дієт

За допомогою спеціальних дієт вибір різдвяних страв може ускладнитися, якщо ми не знаємо, з чого почати. Тут ми пропонуємо кілька меню, пристосованих до всіх типів дієт. У цьому блозі ми навчимо вас готувати легку закуску, придатну для всіх типів дієт.

Vegan, ідеальний варіант для ваших різдвяних рецептів

М'ясо або риба не обов'язково повинні бути обов'язковими на різдвяному столі, оскільки маринований тофу або сейтан можуть замінити ці інгредієнти майже в будь-якій страві. Для веганів існують продукти, які легко замінюють продукти тваринного походження, такі як молоко, сир, яйця або мед.

всіх

Закуска: Цитрусовий салат

  • 4 мандарини
  • 2 яблука
  • ½ червона цибуля
  • 200 грам салату
  • 1 невелика жменя волоських горіхів
  • помаранчевий сік
  • ½ чайна ложка меду
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 столова ложка винного оцту

Наріжте всі інгредієнти і покладіть їх у велику миску. Емульгуйте сік, мед, олію та оцет. Подавати все разом.

Основна страва: Фарширований гарбуз

  • ½ маленький гарбуз на людину
  • 50 грам м’якого сиру на людину
  • 1 столова ложка оливкової олії на людину
  • 1 яйце (можна замінити насіння льону, паніровані у воді та збиті) на людину
  • 2 столові ложки вареної кукурудзи на людину
  • Сіль, перець та орегано на людину

Зваріть гарбуз в духовці з невеликою кількістю оливкової олії, солі і перцю, поки вона не стане м’якою, вийміть начинку ложкою, покладіть її в миску і додайте 2 столові ложки сиру, збите яйце, орегано, сіль і перець, кукурудзу, попередньо обсмажену на сковороді, щоб надати більше смаку, і добре перемішайте, поки не отримаєте однорідну пасту. Наповніть гарбуз і натріть його в духовці трохи тертим сиром та орегано.

Гарнір: Пюре з картоплі та цвітної капусти

  • 1 ½ склянки цвітної капусти
  • 1 невелика картопля
  • 2 столові ложки нежирного білого сиру або грецького йогурту
  • ½ чайна ложка солі, 1 щіпка мускатного горіха та перець
  • 1 столова ложка олії

Покладіть цвітну капусту та картоплю у велику каструлю. Покрийте їх холодною водою і сіллю і дайте їм варитися до готовності, приблизно 15 хвилин.
Вийміть воду з каструлі і додайте йогурт. Пюрируйте овочі до консистенції, яку ви шукаєте, і додайте сіль, перець, мускатний горіх та олію. Добре перемішайте і подавайте як гарнір.

Десерт: шоколадна фундук і чорнична нуга

  • 250 г чорного шоколаду 75% какао
  • 2 столові ложки кокосової олії
  • 2/3 склянки сирого, несоленого фундука (40 г)
  • ¼ чашка сушеної журавлини

Покладіть подрібнений шоколад та кокосове масло в миску, розтопіть у мікрохвильовці на малій потужності, поки шоколад повністю не розплавиться. Добре перемішайте, поки вона не стане однорідною, додайте фундук разом із чорницею і ще раз перемішайте, поки всі інгредієнти не стануть ідеально інтегрованими.
Вилийте суміш у форму з невеликою кількістю жиростійкого паперу, змащеного невеликою кількістю кокосового масла
Дайте охолонути до кімнатної температури, подрібніть і подавайте до столу.
Ви можете зберігати шоколадну нугу, загорнуту в папір для випічки, і кімнатної температури, у прохолодному та сухому місці. Якщо занадто жарко, зберігайте в холодильнику.

Легкі вечері при непереносимості яєць або лактози

Алергія та непереносимість дуже поширені, і часом важко знайти рецепти, які пристосовуються до цих проблем. Надихайтеся цим меню!

Закуска: салат з капусти з смаженою грушею та чорницею

  • 200 грам капусти
  • ½ цибуля-шалот
  • 1 жменя чорниці
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 чайна ложка яблучного оцту
  • 1 чайна ложка гірчиці
  • 2 груші

Розріжте груші на чверті, видаливши насіння, і нагрійте їх у духовці протягом 20 хвилин при 200 ° С. У кружці емульгуйте олію, оцет, гірчицю, сіль і перець. У великій мисці з’єднайте всі інгредієнти у великій мисці та додайте вінегрет перед подачею.

Основна страва: Червоний тунець з кунжутом

  • Філе червоного тунця 200гр
  • Гірчиця діжонська ½ ложка десертного типу
  • Насіння кунжуту десертного типу 2 карат
  • Оливкова або кокосова олія ½ ст. Ложки десертного типу
  • Морська сіль і чорний перець

Змішайте гірчицю з сіллю, перцем і половиною олії. Пропустіть філе тунця через цю суміш, а потім через кунжут. Підрум'яніть його з обох боків протягом декількох хвилин на сковорідці або сковороді.

Гарнір: брюссельська капуста з чорницею

  • 400 грам брюссельської капусти
  • 1 десертна ложка діжонської гірчиці
  • 3 чайні ложки бальзамічного оцту (Модена)
  • 1 чайна ложка меду
  • 1 чайна ложка оливкової олії
  • Жменя свіжої або сушеної чорниці

Змішайте брюссельську капусту з половиною столової ложки олії, сіллю, перцем і варіть у духовці при 180 * c до готовності, близько 20 хвилин. Помістіть їх на сковороду і додайте бальзамічний оцет та мед. Нехай вони зменшаться до середнього вогню і додають чорницю, поки добре не змішаються.

Десерт: тістечка з бананового авокадо

  • 70 г темного шоколаду (75-80% какао)
  • 1 великий авокадо, стиглий
  • 1 середньо-великий банан, стиглий
  • 5-6 фініків без кісточок
  • ½ склянка цільнозернового борошна
  • ½ чашка мигдального борошна
  • 3 столові ложки чистого какао-порошку
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • 1 склянка подрібнених волоських горіхів

Розігрійте духовку до 180 ° C. Застеліть середню квадратну або прямокутну каструлю пергаментним папером. Подрібніть шоколад і розтопіть його в пароварці або мікрохвильовці на малій потужності. Потім збийте авокадо разом з бананом і фініками, поки вони не утворять однорідне тісто. Додайте розтоплений шоколад і продовжуйте збивати. Поступово додайте борошно, какао та дріжджі. Потім до суміші додайте подрібнені волоські горіхи і вилийте у форму. Випікайте 30-40 хвилин, при температурі 180 ° C, поки верх не почне підрум’янюватися, а всередині не закінчиться (можна наколоти зубочисткою, вона повинна вийти вологою, але без рідкого тіста).
Дайте охолонути перед видаленням з цвілі і подавайте холодним.

Вечері без глютену на Різдво

Закуска: легкий салат Цезар

  • 1 нежирний грецький йогурт
  • 3 чайні ложки гірчиці
  • Лимонний сік за смаком
  • сплеск олії
  • Анчоуси
  • 60 грам сиру
  • 200 грам салату
  • 200 грам курки
  • Насіння кунжуту

Приготуйте соус, збивши грецький йогурт з гірчицею, лимоном та олією. У мисці змішайте салат з рештою інгредієнтів і додайте соус перед подачею. На завершення прикрасьте кунжутом.

Основна страва: лосось та папілот з білим сирним соусом та цибулею

  • 1 філе лосося на людину
  • 5 зелених спаржів на людину
  • Сіль, перець і чебрець за смаком
  • Лимонний сік
  • 2 столові ложки білого сиру
  • 1 столова ложка цибулі луку, подрібненого
  • Сіль і перець

Додайте бризку лимонного соку до лосося та овочів, попередньо поміщених на срібну фольгу. Закрийте "пакет" і випікайте 25 хвилин при 180 ° C. Для соусу добре змішайте білий сир з подрібненою цибулею цибулею, сіллю і перцем і подавайте його окремо від риби.

Гарнір: Морква рості

  • 3 моркви
  • 1 яйце, збите 2 ст
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • Сіль і перець

Моркву натріть на тертці і добре злийте, щоб видалити зайву рідину, покладіть їх у миску разом з рештою інгредієнтів і зробіть кульки. Потім помістіть їх на дуже гарячу сковороду, розімніть ложкою, щоб вони вийшли рівними, і дайте їм підрум’янитися з обох сторін, готуючи їх на середньому вогні пару хвилин.

Десерт: бананові вівсяні кекси

  • 3 банани
  • 2 яйця
  • ½ чашка грецького йогурту
  • 1 чайна ложка хімічних дріжджів
  • 3 столові ложки меду
  • 1 Чайна ложка ванільного екстракту
  • 1 ½ склянки вівсяних пластівців без глютену
  • Мелених волоських горіхів ¼ склянки

Стиглі банани розімніть виделкою і додайте яйця, мед, екстракт ванілі та йогурт. Продовжуйте перемішувати, поки не вийде однорідне тісто, і потроху додайте сухі інгредієнти. Помістіть суміш у ємності для кексів, а зверху покладіть подрібнені волоські горіхи. Випікайте при температурі 180 ° C приблизно 25-30 хвилин.

Станьте ідеальною господинею завдяки цим меню, приготованим нашим дієтологом Лаурою Парадою. В Відділ харчування "Slow Life House" У нас є команда професіоналів, яка врахує всі ваші харчові уподобання, і після вивчення ваших потреб вони створять адаптоване меню, щоб ви могли насолоджуватися святами, не турбуючись ні про що інше.