Легкі та нульові безалкогольні напої також значно збільшують ризик ожиріння та діабету. Це показує дослідження, проведене дослідниками з Медичного коледжу Вісконсіна та Університету Маркетта в Мілуокі (США), яке визначає механізми, за допомогою яких штучні підсолоджувачі, що містяться в цих видах напоїв, збільшують ризик цих метаболічних захворювань.

нульові

Як пояснює Брайан Гофман, директор цього дослідження, представлений у рамках Експериментального конгресу біології 2018 року Американського товариства фізіологів (APS), який проходить у Сан-Дієго (США), «незважаючи на додавання цих некалорійних штучних підсолоджувачів до нашого щоденного раціону все ще різко зростає частота ожиріння та діабету. Наша робота показує, що як цукор, так і штучні підсолоджувачі викликають негативні наслідки, пов’язані з ожирінням та діабетом, хоча за допомогою дуже різних механізмів ».

Занепокоєння населення наслідками надмірного споживання цукру для здоров'я зумовило появу на ринку "легких" та "нульових" безалкогольних напоїв, в яких цукор замінюється штучними підсолоджувачами, "вільними" від калорій. Але чи ці підсолоджувачі абсолютно нешкідливі для здоров'я? Ну, це залежить від досліджень, на які ви дивитесь. І саме так, хоча перші розслідування, проведені в цьому відношенні, попереджали про деякі шкідливі наслідки, останні дані свідчать про те, що вони не представляють ніякого ризику для здоров’я - що викликало певні суперечки, оскільки багато з цих робіт фінансуються промисловістю Напої.

То де ми залишились? Вони шкідливі чи нешкідливі? Що ж, щоб відповісти на це питання, автори вдаються до "високоефективної метаболоміки", щоб проаналізувати всі біохімічні зміни, що відбуваються в організмі після споживання цукрів із штучних підсолоджувачів. Це більше; Автори також розглянули вплив цукру та їх «замінників» на стінки судин, щоб оцінити вплив споживання безалкогольних напоїв - «легких» та «відсутніх світла» на здоров’я судин.

Автори протягом трьох тижнів використовували тваринну модель - щурів, яку вони харчувались дієтою з високим вмістом цукру - глюкози та фруктози - або двома найпоширенішими штучними підсолоджувачами - аспартамом та ацесульфамом-к - протягом трьох тижнів, після чого брали проби крові тварин, щоб побачити ефекти, пов'язані з кожним годуванням. І що сталося? Ну, залежно від того, чи були цукор у раціоні природним чи штучним, коливання плазмових концентрацій жирів, амінокислот та біохімічних сполук помітно відрізнялися.

Зокрема, результати свідчать про те, що штучні підсолоджувачі змінюють спосіб переробки організмом жиру та отримання його енергії. І так само, що ацесульфам-к, дуже поширений підсолоджувач у «легких» та «нульових» безалкогольних напоях, накопичується в крові і, перевищуючи певний поріг, завдає шкоди клітинам, що утворюють стінки судин.

Як зазначає Брайан Гофман, “у своїй роботі ми спостерігали, що, якщо споживання є помірним, організм має механізми для обробки цукру. Однак, і якщо система перевантажена протягом тривалого періоду часу, ця техніка руйнується.

Підпишіться на нашу розсилку

Підпишіться на список розсилки та будьте в курсі всіх новин щодо діабету