Салати, паштети - закуска відкриває їжу, готує шлунок для розміщення додаткової їжі. Ось кілька смачних, корисних рецептів закусок, якими можна здивувати гостей, але їх можна приготувати навіть для легкої вечері.

Інгредієнти: 10 дкг домашнього сиру, 15 дкг свіжого сиру, 1 0 дкг сиру фета, 1 столова ложка томатного пюре, 2 столові ложки подрібненої цибулі цибулі, 1 невелика крижана крихта, 1 2 дкг салату, 1 0 очей помідора, 6 очей коктейльних помідорів, 10 зернових чорні оливки 6 штук анчоусів, кресон, сіль, перець

здорове

Покладіть на мить 2 очей помідора у гарячу воду, очистіть від шкірки, видаліть насіннєву оболонку і наріжте м’ясо невеликими кубиками.

Сир фета ми також нарізаємо кубиками.

Вимийте огірок салату, розріжте його вздовж навпіл, ложкою зніміть насіннєву оболонку. Редьку миють, тонко очищають від шкірки, розрізають на шматки по 3 см, а внутрішню сторону вирізають. Верх 8 решток помідорів зрізають, а всередину видаляють.

Змішайте гладку масу сиру, свіжого сиру, томатного пюре та цибулі, додайте кубики помідора та сиру фета, а потім приправте сіллю та перцем.

Начинку використовують для наповнення різьблених помідорів, огірків салату та редиски за допомогою напірного мішка. Закуски прикрашають оливками, анчоусами, помідорами черрі і подають, посипавши кресом.

Копчена рибна закуска

Інгредієнти: 2 твердих яйця, 6 скибочок бутербродного хліба, 3 скибочки копченого лосося, трохи салатного листя, 4 столові ложки діжонської гірчиці, 25 дкг напівкоричневого хліба, 40 г пряного масла, 20 дкг копченої риби, 40 дкг копченого філе скумбрії, 1 половина салатного огіркового крему, 1 столова ложка хрону, 2 столові ложки журавлини

Очистіть яйця і наріжте шматочками. Випікаємо скибочки хліба, а потім вирізаємо з них чотири кола. Розріжте скибочки лосося на чотири половинки. Викладаємо тости з гірчицею, додаємо салат, кільця яєць і лосось. Наріжте напівкоричневий хліб кубиками і смажте його хрустким на гарячому спеційному маслі. По черзі перекладайте кубики хліба, копчену рибу. Скумбрію нарізають шматочками, а огірок нарізають навскіс. На огірок кладемо шматочок скумбрії. Хрін, змішаний зі збитими вершками, наповнюємо в мішок із зіркоподібною трубкою і прикрашаємо цим закуски до скумбрії та журавлини.

Інгредієнти: 2 твердих яйця, 2 головки червоної цибулі, 2 мариновані огірки, 2 яблука, 7 чайних ложок гострого оцту, 1 столова ложка олії, сіль, перець, цукор, 2 коробки філе оселедця, багет

Наріжте цибулю і огірок, промите яблуко розріжте на чотири частини, видаліть насіннєву оболонку і тонко наріжте. Оберніть край тарілки цибулею, яблуком і огірком. Оцет змішується з олією та спеціями та додається по краплях до підготовлених інгредієнтів. Помістіть філе оселедця посередині. Жовтки яєць подрібнюють і посипають рибу. Білок можна використовувати для інших салатів. Гарячий багет підходить. Закуску, звичайно ж, можна приготувати зі свіжими огірками та помідорами.

Інгредієнти: 15 дкг філе мороженого лосося, 75 г вершків, сіль, перець, лимонний сік, половина чайної ложки тертого хрону, 1 невеликий кабачок, 2 головки грибів, 2 скибочки хліба, масло

Наріжте філе лосося невеликими кубиками і змішайте з вершками. Остудити протягом 20 хвилин і знову перемішати. Приправте сіллю, перцем, лимонним соком і хроном. Ми засипаємо лососеву квасолю в мішечок із зірковою трубкою і видавлюємо з неї маленькі трояндочки на тарілку. Кабачки і гриби промиваємо і нарізаємо тонкими скибочками. Пропонуємо тости, змащені вершковим маслом.

Ідея: наповнена наполовину твердим білком яєць або огірками без кісточок для чудового приємного смаку.

Інгредієнти: 60 дкг моцарели, 6 стиглих інжирів, 12 скибочок лосося, 80 мл оливкової олії, 3 столові ложки бальзамічного оцту, 1-2 чайні ложки акацієвого меду, 2 столові ложки апельсинового соку, сіль, перець, 2 столові ложки підсмаженої сосни горіхи, чебрець свіжий

Моцарела зливається і нарізається кружальцями. Інжир миють, стебла видаляють і розрізають на чотири частини. Розкладіть інжир, моцарелу та лосось у мисці. Змішайте інгредієнт заправки, приправте і посипте салатом. Подавати, прикрасивши кедровими горішками та чебрецем. Багет їй підходить.


Фарширований авокадо на грядці з салатом

Інгредієнти: 35 дкг білої спаржі, сіль, перець, 2 столові ложки олії, 15 дкг філе курячої грудки, 20 дкг грибів, 1 коробка консервованого мандаринового апельсина, 1,5 дл йогурту, 50 г салатного майонезу, 1 кавова ложка цукру, 2 очних авокадо, 1 лимонний сік, змішаний зелений салат для подачі

Очистіть спаржу, відріжте дерев’янистий кінець і наріжте шматочками 3 см і варіть у киплячій підсоленій воді 8-10 хвилин. На олії смажте м’ясо, нарізане дрібними кубиками, до золотистої скоринки. Приправити сіллю і перцем і остудити. Наріжте тонко гриби. Зливаємо консервований апельсиново-мандариновий і ловимо сік. Змішайте 2 столові ложки соку з йогуртом і майонезом. Приправити сіллю, цукром і перцем. Підготовлені інгредієнти салату змішують в йогуртовому соусі.

Авокадо розрізають уздовж навпіл і видаляють насіння. Збризніть лимонним соком і залийте салат. Розкладіть змішані зелені салати в мисці, викладіть на них фаршировані авокадо. Свіжий багет чудово поєднується з ним.

Осінній салат із смаженим козячим сиром

Інгредієнти: 2 груші, порізані на гвоздику, 1 нарізаний імбир розміром з лісовий горіх, 2 зерна духмяного перцю, 2 дл груш, трохи листя салату, 50 г змішаних зародків, половина пуку кресу, 4 скибочки козячого сиру, 2 столові ложки холодного пресована ріпакова олія, 2 солі, перець столові ложки меду, половина пучка подрібненого чебрецю, 50 г крупно нарізаних волоських горіхів, перець

Відварити груші, імбир і запашний перець у груші і кип’ятити на повільному вогні 5 хвилин. Потім груші виймають і відціджують.

Листя салату порвіть на шматки. Мікроби промивають і додають до груш разом з подрібненим кресом. Змішайте олію з грушею, сіллю та перцем та змішайте салат із цією заправкою. Сири випікають у розігрітій духовці до 180 ° C протягом 5 хвилин. Покладіть його на салат, збризніть медом. Подавати, посипавши чебрецем, волоськими горіхами та перцем.

Варені яйця з овочами з хрону

Інгредієнти: 4 твердих яйця, половина стебла селери, 2 невеликі моркви, сіль, білий перець, 1 головка цибулини, половина і половина пучка кропу і петрушки, 25 дкг знежиреної сирної маси, 1 дл вершків, 1 дл молока, 2-3 столові ложки тертий хрін

Нарізаний шматочками селери та моркви нарізають кружечками і варять у киплячій підсоленій воді протягом 3-4 хвилин. Злити і охолодити. Цибулю наріжте невеликими кубиками, спеції помийте і дрібно наріжте. Сир плавно змішується з вершками, молоком, хроном, цибулею та спеціями. Приправити сіллю і перцем.

Овочі кладуть на тарілку, одне наполовину тверде яйце на порцію. Полити кремом з хрону і посипати рештою подрібненими зеленими спеціями.