Це не могло не бути в Cocina-Casera.com, що є, можливо, найбільш типовою порцією або тапою іспанських барів. Як бачите, це дуже простий рецепт, який швидко готується, і ви можете (або повинен) супроводжувати дещо гострим соусом, щоб надати йому той характерний смак.

рецепт

У цьому рецепті я навчу вас, як його приготувати та зробити у власному маринаді.

Інгредієнти для маринованого вуха на грилі для 4 осіб

Для вуха

  • Свинячі вуха - 2 одиниці
  • Цибуля ріпчаста - 1 одиниця
  • Лавр - 1 лист
  • Сіль крупна - 1 щіпка
  • Винний оцет - 1 тире

Для маринаду:

  • Солодка або гостра паприка - 2 столові ложки
  • Оливкова олія - ​​1 тире
  • Сіль - 1 щіпка
  • Чорний перець - 1 щіпка
  • Часник - 2 гвоздики
  • Петрушка - 1 щіпка

Як зробити рецепт маринованого вуха на грилі

  1. У горщик поміщаємо очищене вухо, цілу очищену цибулю і часник, жменю крупної солі. Покрийте водою, і коли вона почне закипати, ми кладемо клапан на казан і даємо варитися 20 хвилин. Після закінчення цього часу ми даємо йому охолонути, поки не відкриємо горщик.
  2. Дістаємо вухо і даємо йому стекти на друшляк.
  3. Тим часом ми готуємо маринад. У миску додайте гарний бризок оливкової олії, паприку, перець, сіль, часник і подрібнену петрушку. Добре розмішуємо. Накрийте тарілкою і дайте маринуватися в холодильнику принаймні 24 години.
  4. На наступний день ми розігріваємо сковороду (або якщо це не вдасться, підійде велика каструля), добре нагріваємо і додаємо мариноване вухо, обережно, оскільки воно сильно стрибає, і безперервно розмішуємо, щоб це було добре зроблено з усіх боків. Приблизно через 15 хвилин ми додаємо бризок оцту і видаляємо до джерела.

Примітки та поради

З майонезом або для більш сміливих ми можемо супроводжувати це блюдо сальвою бравою. Легка закваска, така як крем або салат, збалансує цю страву на кінчиках ваших пальців.