Це рецепт, який не спричиняє особливих труднощів на перший погляд, нібито шматок філе на грилі виготовляється без зайвих слів. Але складність виникає, коли справа доходить до того, щоб надати йому бажаний бал, будь то такий до справи, зроблено чи добре зроблено.
М'ясо, про яке йдеться, походить від поперекової частини, розташованої між нижніми ребрами і хребтом тварини, над нирками та під попереком, звідси і його назва: So-Lomillo.
Ви можете знайти його як з яловичини, так і зі свинини, в даному випадку це яловичина, але процедура в основному однакова. Раджу супроводжувати його хорошим червоним вином.
Інгредієнти для яловичини на грилі на 3 особи
- 500 грамів яловичої вирізки
- Оливкова олія
- Сіль крупна
Як приготувати рецепт філе з яловичини на грилі
- Ми можемо отримати філе філе двома способами: один - попросити нашого м’ясника розрізати його до певного розміру, а інший - вирізати їх самостійно, якщо у нас є ножі та відповідні навички до товщини, яка нам найбільше подобається, Я раджу, щоб вони не були дуже тонкими, оскільки занадто сильно підрум’янилися, 3-4 сантиметри було б добре.
- Ми вмикаємо гриль і заливаємо бризок олії, коли спекотно кладемо філе, в цей момент залишаємо їх приблизно на 5-7 хвилин з того боку, але це буде залежати від товщини філе та смаку кожен.
- Після того, як зроблено цим обличчям, ми перевертаємо їх і додаємо трохи крупної солі, завжди на цьому етапі і ніколи, коли філе сире, оскільки воно зневоднюється, і ми не хочемо, щоб це сталося, ми хочемо, щоб м'ясо зберігало весь свій сік.
- Тепер час випічки на грилі буде залежати від того, як нам подобається м’ясо: недосмажене, точне або добре зроблене.
Примітки та поради
Це страва, яка, мабуть, легка, але нічого не стоїть далі від реальності, найскладніше - дати їй бажану думку, і що вона не робиться занадто багато або що вона робиться менше, ніж ми хотіли б.
Але це, як і все в житті, досягається практикою.