Якщо ви не знаєте як зробити баклажановий майонез легко та смачно, не пропустіть цей крок за кроком, яким ми ділимось у безкоштовних рецептах. Це рецепт домашнього баклажанового майонезу, який дуже простий і практичний у виготовленні, який ви також можете модифікувати відповідно до своїх смаків та кулінарних уподобань, оскільки ми надамо вам усі ключі та підказки, які вам потрібно знати, залежно від того, чи хочете отримати баклажановий майонез, копчений, смажений, веганський, без яєць або по-арабськи. Як на рахунок?

майонез

Крім того, це баклажановий соус Без майонезу він може служити вам як спред, як занурення або домашнє доливання, так і навіть як супровід багатьох страв з м’яса, риби, морепродуктів або салатів, оскільки смак цього фрукта чудово поєднується з набагато більшою кількістю смаків, ніж ми думаємо.

У вас вже є виправдання, що ви не робите це таким смачним Крем з баклажанів без майонезу, тож перевірте наведені нижче інструкції та дізнайтеся, як приготувати баклажановий майонез поетапно дуже легко і з вражаюче насиченим смаком.

  • 4 середні баклажани
  • 2 великі зубчики часнику
  • 1 склянка олії
  • 1 цибулина
  • 1 чайна ложка меленого кмину (за бажанням)
  • 1 чайна ложка насіння тахіні або підсмаженого кунжуту (за бажанням)
  • 1 лимон (сік) або тире оцту
  • 1 яйце
  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка перцю

Помийте і розріжте баклажани навпіл, і зробити горизонтальні надрізи зробити раніше. Одночасно розігрійте духовку між 180 і 200 ºC.

Замість того, щоб робити смажений баклажановий майонез, якщо ви так само віддаєте перевагу можна смажити баклажани на полум’ї, тобто поміщаючи добре вимиті фрукти шкіркою прямо на вогонь і даючи їм «згоріти» зовні, перевертаючи їх кожні кілька хвилин. Після того, як вони добре прогорять, обмотайте їх алюмінієвою фольгою і дайте їм закінчити за допомогою власного залишкового тепла та внутрішньої пари. Таким чином, ви отримаєте дуже смачний копчений баклажановий майонез, де цей дотик диму буде набагато помітнішим як за запахом, так і за смаком.

Покладіть баклажани на деко, застелене пергаментним папером. Потім посоліть і поперчіть їх, а на кожну полийте краплинкою олії. Поставте деко в духовку і смажте баклажани приблизно 30-40 хвилин приблизно, поки вони не стануть дуже ніжними.

Поки баклажани випікаються, подрібніть цибулю і часник і обсмажте їх на сковороді з краплинкою олії, поки цибуля добре не карамелізується, тому домашній баклажановий майонез матиме дуже багату тонку солодкість серед інших смаків.

Після смаження або смаження у полум’ї видаліть плодоніжку та шкірку з баклажанів та подрібніть м’якоть. Потім додайте його на сковороду з цибулевим і часниковим соусом разом з лимонним соком, чайною ложкою соусу тахіні або підсмаженим насінням кунжуту, меленим кмином та щіпкою солі та перцю за смаком. Все добре перемішайте і дайте варитися разом ще кілька хвилин. Тоді вам доведеться дати йому добре охолонути, щоб яйце не схопилося.

Фокус: Насіння кмину, тахіні або кунжуту - необов’язкові інгредієнти, але таким чином ви отримаєте арабський баклажановий майонез, як типовий баклажановий крем або мутабал.

Як тільки добре охолоне, помістіть суміш у стакан блендера, Додайте яйце та склянку олії і, не рухаючи блендером, емульгуйте препарат ніби це домашній майонез. Як тільки ви побачите, що він починає емульгувати, переміщайте блендер круговими рухами знизу вгору, поки у вас не вийде суміш на ваш смак. Чим більше ви його подрібніть, тим більш гладкою і однорідною буде його текстура.

Інший варіант, якщо ви віддаєте перевагу готувати баклажановий майонез без яйця, - пропустити цей крок і безпосередньо додати кілька ложок звичайного майонезного соусу до попереднього приготування і все добре перемішати.

Фокус: Якщо ви віддаєте перевагу готувати вегетаріанський баклажановий майонез, видаліть яйце безпосередньо і виконайте ті самі дії. Ви можете додати трохи більше тахіну або тахінової пасти, якщо вам не вистачає текстури.

Виправте смак за смаком, посипте свіжою ароматичною травою, такою як петрушка, коріандр або м'ята, якщо хочете, і подайте легкий і смачний баклажановий майонез в миску або ємність. Використовуйте його як крем, щоб намазати кілька скибочок домашнього хліба з цільнозерновим борошном, трохи начосу або домашні чіпси з тортилі в духовці або трохи сиру та томатних грінок, наприклад. Або якщо ні, ви також можете використовувати домашній баклажановий майонез як гарнір або соус для багатьох своїх улюблених страв з м’яса, риби чи салатів. Поєднується практично з усім!

Фокус: Щоб його зберегти, краще зберігати його в герметичній скляній банці або контейнері в холодильнику або холодильнику, де він буде тримати щільно закритим протягом 2 або 3 днів.

Якщо вам сподобався рецепт Легкий і смачний баклажановий майонез, Пропонуємо ввести нашу категорію рецептів майонезу.