Аюрведа базується на переконанні, що ніщо не годиться для всіх і що щось завжди добре для когось. Ця віра випливає з розуміння того, що кожен з нас унікальний. Простіше кажучи, кожен з нас біохімічно різний - у нас різний рівень гормонів, ферментів та нейромедіаторів. Кожна людина по-різному реагує на світ. Якщо ми всі різні, навіщо думати, що для всіх повинна бути ідеальна програма харчування? Коли ця ідея?

аюрведичного

Багато урядів публікують рекомендації щодо щоденної кількості вітамінів і мінералів. Протягом десятиліть багато людей дотримуються цих рекомендацій, уважно читаючи етикетки продуктів, щоб зрозуміти, скільки кожної поживної речовини вони отримують. Американська асоціація серця (США) публікує рекомендації щодо кількості фруктів, овочів, круп і молочних продуктів, які ми повинні споживати. Ці рекомендації базуються на статистичних моделях "пересічної людини" та наукових дослідженнях.

Проблема статистичних моделей полягає в тому, що "середня людина" - це міф, який можна знайти лише в цих дослідженнях. У реальному житті індивідуальні потреби можуть істотно відрізнятися. Висновки, які ми маємо сьогодні, є просто найкращими з можливих на основі наявних даних. Багато разів проблема з інформацією, яку ми отримуємо, полягає в тому, що вона швидко застаріває і відображає всю нову інформацію. Те, що сьогодні прийнято за правду, завтра завтра виявляється помилковим. Хорошим прикладом цього є споживання холестерину. Хоча ми одержимі зменшенням споживання холестерину, дослідження, опубліковані протягом останніх кількох років у престижному British Medical Journal, показують, що: хоча низький рівень холестерину захищає від серцево-судинних захворювань, вони, як видається, збільшують ризик деяких видів раку. Крім того, було встановлено, що добавки та трави, які вважаються "шарлатанством", мають складні біохімічні взаємодії, які приносять користь широкому спектру захворювань.

Що робити? Доступно багато ідей про те, як харчуватися та залишатися здоровим. Існують дієти, названі на честь людей, які написали книгу, дієти, названі на основі з’їденої їжі, дієти по групах крові та дієти, які гарантовано залишатимуться в «зоні». Щомісяця виходять нові книги та нові ідеї.

Аюрведа - це наука, якій вже понад 5000 років, метою якої є допомогти людині зрозуміти, що саме для неї як для унікальної особистості. Таким чином, оцінюючи, зокрема, травну, нервову та ендокринну системи, а також оцінюючи структуру тіла людини, лікар-аюрведа розробляє конкретну дієту відповідно до потреб пацієнта.

Аюрведична медицина вчить, що люди з природою вата, або тим худим людям, які страждають від сухості та холоду, у раціоні потрібно більше круп, олії, солі та трохи спецій. Ті, хто не отримує достатньої кількості, серед багатьох інших хвороб схильні до занепокоєння, запорів та безсоння. Їм потрібна поживна їжа, і їм часто важко дотримуватися вегетаріанської дієти.

Люди природи вата слід уникати вживання занадто багато салатів та фруктів, а також квасолі і більше вживати круп, молочних продуктів та горіхів.

Люди природи пітта, або тим, хто, як правило, гарячий, інтенсивний і дуже зосереджений, потрібно більше сирих овочів і злегка приправлених продуктів. Вважається, що гостра їжа призводить до більшої частоти шкірних висипань, слабкості печінки та гніву. Великі салати чудові.

Люди природи капха, або ті, хто, як правило, мають надмірну вагу або міцність і часто рухаються і говорять дуже повільно, отримують користь від більш легкої їжі, як овочі та салати, та успішно їдять гостру їжу. Якщо ви переїдаєте важку, солодку та жирну їжу, це може проявлятися як збільшення скупчення слизової, а також збільшення ваги та цукровий діабет. Люди з характером капха Їм слід уникати всіх солодощів, молочних продуктів та горіхів, а також більшості зерен, таких як пшениця та рис. Однак ви можете їсти такі зерна, як лобода і пшоно.

Ніщо не підходить для всіх, і все добре для когось. Аюрведа уникає догми "всі повинні їсти" і замінює її індивідуальною програмою харчування, яка відповідає потребам людей. Завдяки правильному харчуванню та способу життя мета Аюрведи - допомогти кожній людині розкрити весь свій потенціал: фізично, емоційно та духовно.

Аюрведична дієта для кожного доша

Вата
Найкраще: варені крупи, масло, молочні продукти, горіхи, варені овочі
Найгірше: сирі салати, фрукти, квасоля

Пітта
Найкраще: сирі салати, варені каші, молоко, насіння
Найгірше: гостра їжа, кисла їжа, смажена їжа, ферментована їжа, як йогурт та оцет.

Найкраще: салати, варені овочі, гостра їжа, лобода, пшоно, кукурудзяна крупа та гречка
Найгірше: молочні продукти, м’ясо, сир, горіхи, пшениця та рис