Гречка - це насправді не зерно, а гірка трава. Натомість трикутне насіння є чудовим замінником зерна. Калорійність його відносно низька (290 ккал/100 г), багато магнію, заліза та вітамінів групи В. Він не містить глютену, тому ті, хто чутливий до нього, можуть його їсти. Його можна приготувати різними способами, можна використовувати як у солодкій, так і у солоній їжі (наприклад, в рису). Смак дуже виражений, з горіховим ароматом. У рецепті гречаних вареників поєднуйте гречку з базиліком, цибулею і часником.
Гречані вареники з базиліком
Інгредієнти (для 4-6 осіб):
1 пучок свіжого базиліка або 1 чайна ложка сушеного базиліка
1 головка цибулини
1 зубчик часнику
олія для смаження
Підготовка:
1. Гречку ретельно промити в більшій кількості води. Посипте в каструлю, додайте сіль і залийте водою стільки, щоб покрити добрими двома пальцями, а потім варіть під кришкою до м’якості.
2. Цибулю почистити, подрібнити, змішати з соковитою вареною гречкою разом з подрібненим часником і подрібненим базиліком. Скуштуйте, при необхідності посоліть, а потім додайте борошно. Мокрими руками формуйте з нього вареники з волоських горіхів.
3. Нагрійте на тефлоновій сковороді трохи олії і обсмажте навколо неї гречані вареники.
Час підготовки: 30 хвилин
Рекомендація щодо гарніру
Запропонуйте змішаний салат або сезонні овочі, приготовані на пару, та натуральний йогурт, приправлений зеленими спеціями разом з гречаними варениками!