Зазвичай гарбуз ріжуть на вироби або обсипають медом, хоча його можна змішати зі спеціями та іншими інгредієнтами, щоб зробити дуже особливий гарнір. Ми рекомендуємо 2 рецепти.
Якщо ви лягаєте на вечірку на Хелловін, смачний обід може вам стати в нагоді. Спочатку свинина з запеченою картоплею з гарбуза може здатися складною, але цілком варта зусиль.
Свинина з гарбузом на деко з картоплею
Інгредієнти (для 4 осіб):
50 дкг картоплі без борошна, 3 чайні ложки олії, сіль, 1 невеликий гарбуз Хоккайдо або приблизно 50 дкг гарбуза, 60 дкг свинини, перець, 3-4 чайні ложки легкого бальзамічного оцту, 2 дл білого вина, 3-4 ч. Ложки яблучного желе, 1 ч. Ложка вершків для готування, 1-2 ч. Ложки харчового загусника, 4 гілки чебрецю, алюмінієва фольга
1. Очищену картоплю наріжте статтями. Викладаємо на деко, змочуємо 1 чайною ложкою олії, потім солимо і перемішуємо. У розігрітій духовці приблизно Випікайте при 200 градусах 25-30 хвилин.
2. Розріжте гарбуз Хоккайдо навпіл і, видаливши серцевину, розріжте його на вироби. (Якщо він виготовлений з гарбуза, шкірку потрібно зрізати!) Нагрійте на сковороді або сковороді приблизно прибл. 1 ек олії. Додайте свинину, натерту сіллю і перцем, і переверніть приблизно. Смажити 5 хвилин. Влийте половину бальзамічного оцту і 1/2 дл вина і змастіть невеликою кількістю яблучного желе. Тушкуйте під кришкою при середній температурі 15-20 хвилин, потім додайте залишок бальзамічного оцту і змастіть залишком яблучного желе.
3. Додайте гарбуз до картоплі та полийте олією. М’ясо виймають і відпочивають, загорнувши в алюмінієву фольгу. Залишився жир залити 1,5 дл вина і збагатити його кулінарними вершками. Перемішайте харчовий згущувач, сіль і перець. Кабач з гарбуза потисніть нарізаним кубиками листям чебрецю, сіллю і перцем, а потім укладіть їх на блюдо для запікання, а зверху покладіть свинину.
Час приготування приблизно 1 год.
+1 гарнір гарбузом
1 гарбуз, 4 середніх яблука, оливкова олія, мед, мелений розмарин або 3 свіжі гілки розмарину, папір для випічки
1. Очистіть гарбуз від шкірки, видаліть насіння, наріжте м’ясо кубиками на невеликі шматочки.
2. Вимийте яблуко, розріжте його навпіл, видаліть насіннєву оболонку.
3. Покладіть гарбуз і яблука в миску, збризніть олією, збризніть розмарином, а потім все перемішайте.
4. Покладіть змащений олією папір для випічки на деко, розподіліть по ньому гарбузово-яблучну суміш, а потім випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно. Протягом 30 хвилин (тим часом ви можете виделкою перевірити, чи гарбуз розм’як). Коли він майже готовий, дістаньте його, збризніть медом і закінчіть випічку.
А якщо ви хочете отримати більше ідей, ви знайдете рецепт смаженого гарбуза з сиром від шеф-кухаря Макі та гарбузово-яблучного рагу у розділі для гурманів, а також австрійський суп з гарбуза.