Простори імен
Дії сторінки
Гіркий цикорій лікарська рослина. Цикорій росте у вологому середовищі, особливо в Середземноморському регіоні. Однак інші сорти починають вирощувати місцево в різних країнах. Якщо ви вирішили вирощувати його вдома, перед зрізанням переконайтеся, що їстівна частина має правильний колір. Щоб зібрати його, доведеться зрізати головку кореня і видалити все зовнішнє листя, ніби це салат.
Резюме
Історія
Існує велика кількість сортів, які відрізняються кольором, розміром листя, смаком та довжиною головки. Наприклад, у Кьоджі червоне листя, а листя гірчить. З іншого боку, Тревізо має більш конічну форму, а леза більш компактні. Ви можете тримати його 2-3 тижні в холодильнику. Переконайтесь, що температура нижче 8 ° C та вологість приблизно 90%.
Це корисно для організму завдяки всім мінералам, вітамінам та антиоксидантам, які в ньому містяться. Він також має низьку калорійність та знеболюючі властивості.
Використовується як висушений, так і подрібнений лист (настій готується зі столовою ложкою цих листків у літрі окропу) і корінь (у відварі).
Контакт з цикорієм може спричинити подразнення шкіри та алергічні реакції у деяких людей. Він багатий оксалатами, які можуть викликати нирковий літіаз (камені в нирках), людям, які страждають на подагру, слід уникати його вживання.
Прибуток
- Допомагає при проблемах з травленням
- Допомагає лікувати запор
- Зняти голод
- Уникайте запорів
- Володіє сечогінними властивостями
- Допомагає як детоксикант.
Інші переваги
- Втрата ваги. Як і більшість зелених листових овочів, гіркий цикорій характеризується низькою калорійністю. Це робить його чудовим союзником у всіх дієтах. Кожні 100 грам їстівного листя ви будете споживати лише 23 калорії. Він ідеально підходить для супроводження більшості ваших страв. Ідея полягає в збільшенні обсягу та кількості їжі, не впливаючи це на вагу.
- Знеболюючий ефект. Сполукою, що відповідає за гіркий смак цикорію, є лактукопікрин. Ця сполука має седативні та знеболюючі властивості. Крім того, це допомагає боротися з безсонням і зменшує нервозність і занепокоєння.
- Антиоксиданти Листя цикорію є чудовим джерелом антиоксидантів, фенольних кислот та таких флавоноїдів, як лютеїн та зеаксантин. Зеаксантин - це природний пігмент з категорії каротиноїдів, тобто він жовтого кольору. Ця сполука в основному зосереджена в центральній частині сітківки. Поряд з лютеїном, зеаксанін допомагає фільтрувати шкідливі ультрафіолетові промені. Ця особливість запобігає віковій дистрофії жовтої плями. На кожні 100 грам листя цикорію, які ви споживаєте, ви будете вносити у свій організм 8832 мкг цих антиоксидантів.
- Вітаміни комплексу В Необхідно виділити багатство цикорію щодо вітамінів комплексу В. До цієї групи належать фолієва кислота (вітамін В9), пантотенова кислота (вітамін В5), тіамін (вітамін В1), ніацин (вітамін В3) та піридоксин ( вітамін В6). Ці вітаміни необхідні для людського організму, оскільки, крім інших функцій, вони необхідні для заміщення та метаболізму жирів, білків та вуглеводів.
- Джерело вітаміну К. Кожні 100 грам гіркого цикорію містять 255,2 мкг вітаміну К. Ця кількість становить 212% від рекомендованих значень щоденного споживання ... Неймовірно, чи не так? Вітамін К необхідний для того, щоб кістки організму залишалися здоровими та міцними. Це тому, що він стимулює остеотропну активність, яка відповідає за формування та зміцнення кісток.
Крім того, підтримка адекватного рівня вітаміну К допомагає обмежити пошкодження нейронів мозку. Тому його широко рекомендують при лікуванні людей із хворобою Альцгеймера.
- Забезпечує мінералами. Як би всіх перерахованих вище переваг було недостатньо, він також забезпечує широкий спектр мінералів. Деякі з них - це магній, мідь, залізо, цинк та калій. Магній використовується ферментом супероксиддисмутаза. Цей фермент є антиоксидантом, який відповідає за зменшення кількості супероксиду, присутнього в кисні. Калій, зі свого боку, є внутрішньоклітинним електролітом. Допомагає боротися з наслідками гіпертонії, яка може призвести до надлишку натрію.
Примітка: Цикорій використовується в багатьох салатах. Для їх приготування потрібно відокремити листя (як у салату), поки не дійдеш до головки. Вимийте їх холодною водою, розріжте на чотири і використовуйте у бажаному рецепті.