У літні дні разом із зовнішньою температурою зростає ризик отруєння зіпсованою їжею. Бактерії містяться в більшості продуктів, а забруднена їжа, яка залишається в спеку, допомагає їм розмножуватися, пише Марсела Свободова з idnes.cz.
Пікніки та барбекю - невід’ємна частина літнього комфорту, але навіть під час цих релаксаційних заходів необхідно дотримуватися певних правил. Інакше дуже легко може статися, що розслаблюючий вечір закінчиться неприємними проблемами зі шлунком і, в гіршому випадку, транспортом до лікарні. Завдяки постійно високим температурам окремі патогенні мікроорганізми (бактерії та грибки), які спричиняють проблеми зі здоров’ям, мають кращі умови життя та більше розмножуються. Таким чином, їжа більш схильна до псування і стає забрудненою.
Міфи про їжу
"Забруднення означає певний спосіб забруднення їжі, який порушує її здоров'я та ризик проблем з травленням, блювотою, діареєю, лихоманкою та зневодненням. Це небезпека для харчових продуктів, спричинена мікроорганізмами", - сказала дієтолог Павліна Досталікова з Інституту здорового способу життя NutriCent.
Симптоми різняться
Лікар Павла Мислікова з Медичного дому в Празі 7 додала, що крім нудоти, блювоти, діареї та лихоманки, пацієнти іноді скаржаться на втому, піт і хитання головою. Ці симптоми зазвичай пов’язані з падінням артеріального тиску та зневодненням.
"Основне завдання - запобігти зневодненню", - радить доктор Мисликова. Однак експерт також додає, що більшість випадків харчових отруєнь можна впорати за допомогою домашнього лікування.
Дієта як порятунок
"Випишіть солодкий чай і рідини, можливо, мінеральну воду, але в основному без бульбашок. Додайте старішу випічку, бісквіти та бісквітні тістечка. На наступний день ви можете поступово додавати банани, сушений рис та картоплю меншими порціями. Йогурти також підходять для нормалізації кишкової флори. ", - підраховує лікар.
За даними Міністерства сільського господарства США, харчові отруєння зростають у період з травня по вересень, коли їжа залишається надворі при потенційно небезпечних температурах. Існує багато міфів про безпеку харчових продуктів влітку. Сьогодні ми пояснимо вам найпоширеніші з них.