В даний час ми споживаємо стільки цукру за один тиждень, скільки споживали за рік 100 років тому. Це вже неправда, що солодке - це ще й здорове! У цьому нас переконує статистика, яка взагалі не є позитивною для Словаччини. На жаль, ми належимо до країн з поганим прогнозом щодо збільшення кількості пацієнтів з діагнозом цукровий діабет. У 2030 році близько 600 000 словаків страждатимуть від цієї хвороби. У «діабетиків» ризик смерті від серцево-судинних захворювань та інфаркту в два-чотири рази вищий. Кількість людей із ожирінням як серед дорослого, так і серед дитячого населення зростає через загальне споживання вуглеводів.

лікарські

Все почалося так невинно. Обробивши цукровий буряк та очерет, ми отримали чистий продукт - кристалічний цукор, сахароза. Цей високоопрацьований продукт був поступово позбавлений всіх корисних для нашого організму речовин, він втратив усі переваги, і ми споживаємо лише порожні калорії.

Незважаючи на всі попередні негативи, вуглеводи загалом мають велике значення для харчування людини. Вуглеводи, білки та жири утворюють макроелементи у нашому раціоні. Вуглеводи вони є основним джерелом енергії для діяльності всіх клітин і тканин організму людини. Вони також є найпоширенішими природними речовинами і відіграють багато важливих функцій в нашому організмі. Ми ділимо їх на моносахариди (глюкоза, фруктоза),олігосахариди (сахароза, лактоза, мальтоза, рафіноза) і полісахариди (крохмаль, пектин, інулін, хітин, гіалуронова кислота, гепарин) та ін. Вуглеводи складають найбільшу частину нормального щоденного споживання поживних речовин. Рекомендована добова норма в раціоні становить приблизно 55 - 65% від загального споживання енергії.

Вуглеводи, тобто енергія для мозку у вигляді глюкози та для м’язів у вигляді крохмалю, що зберігає глікоген, разом є важливими для забезпечення функцій організму. Мозок залежить від постійного надходження глюкози з крові. Їжа, багата вуглеводами, часто містить супутні вітаміни, особливо вітамін С, вітаміни групи В.

Харчові волокна (неперетравлюваний вуглевод), марний як джерело енергії, але він благотворно впливає на роботу кишечника та допомагає запобігти деяким порушенням обміну речовин, уповільнює резорбцію глюкози, підтримує імунну систему, насичує та благотворно впливає на перистальтику кишечника. Рекомендована добова доза клітковини у дорослої людини становить 30 г.

Людині 21 століття, яка не живе фізичною працею, рідко не вистачає енергії. Ще гірше те, що деякі продукти харчування дуже швидко постачають енергію. Настільки швидко, що це неминуче призведе до великого надлишку. З цього випливає, що:

  1. виникає надлишок енергії у вигляді глюкози,
  2. організм виділяє інсулін для зниження високого рівня цукру в крові,
  3. Тому рівень цукру в крові різко знижується за рахунок інсуліну, швидкого падіння глюкози,
  4. енергія, яку організм не використовує, відразу перетворюється на жир,
  5. однак організм виявляє швидке падіння цукру в крові і подає сигнал: рівень цукру в крові різко впав, енергію потрібно швидко поповнювати,
  6. людині важко контролювати голод і їсть,
  7. це знову підвищить рівень цукру в крові і продовжить з першого пункту ...
  8. Ми повинні вибирати продукти, які викликають найменші коливання рівня цукру в крові, щоб рівень інсуліну коливався якомога менше.

Які продукти підходять? І ось ми підійшли до концепції глікемічний індекс (ГІ).

Глікемічний індекс говорить про те, наскільки швидко і наскільки сильно їжа впливає на рівень цукру в крові. Чим більше число, тим «гірша» їжа.

Вуглеводи викидають глюкозу в кров з різною швидкістю під час травлення. Ті, у кого високий рівень передачі, мають високий ГІ.

Якщо ми їмо пиріг, цукор з нього відразу потрапляє в кров. Інсулін вимивається дуже швидко. Цукор перетворюється на жир, і швидкі коливання рівня цукру в крові викликають подальший голод. І ось, приблизно через годину після вживання малини ми отримуємо величезний, можливо, нестримний смак чогось хорошого. Але не тому, що нашому організму потрібно поповнювати енергію. Просто тому, що ми спонукали його споживати нераціональну їжу.

Цукровий діабет, цукровий діабет, - захворювання, що характеризується тривалим підвищенням рівня глюкози в крові (гіперглікемія) із порушенням метаболізму цукру та порушенням секреції інсуліну.

Ми говоримо про діабет, коли рівень цукру в крові натще перевищує 7,00 ммоль/л і через 2 години після їжі або випадковим чином більше 11,00 ммоль/л.

Наслідки тривалого підвищення рівня цукру в крові

Підвищений рівень цукру в крові з роками призводить до пошкодження судин. Ураження дрібних судин проявляється очні захворювання: глаукома - глаукома, катаракта - катаракта, прозора кришталик кришталика, затуманення зору, діабетична ретинопатія, що проявляється закупоркою артерій та повною сліпотою. тощо. Хвороба печінки: пошкодження глумеролів, видалення відходів, особливо білків. Захворювання нервової системи: діабетична нейропатія, печіння пальців ніг. Сексуальні проблеми, найпоширенішим ускладненням є імпотенція.

Фактором ризику розвитку діабету є ожиріння, яка зростає у всьому світі. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, ожиріння є однією з найбільших проблем здоров’я людства у 21 столітті і є серйозною загрозою для майбутніх поколінь.

Вирішення ситуації - правильне харчування та зміна способу життя

Перш за все, слід мати на увазі, що в більшості випадків надмірна вага пов’язана з неправильним харчуванням та способом життя. Словом, сьогодні люди їдять більше (багато переробленої їжі), отримують багато поживних речовин, менше сидять і рухаються. Правильний шлях є зміна харчових звичок та фізичної активності. Якщо рівень цукру в крові обмежений, доцільно обмежити споживання вуглеводів (особливо простих) і вживати їх замінник, природні цукру, такі як ксиліт, стевія, натуральний мед, кленовий сироп тощо. Давайте їсти достатньо овочів, підходять фрукти, нежирне м’ясо, яйця, топінамбур (заміна класичної картоплі), гриби, кисломолочні продукти, горіхи (для доповнення жирних кислот омега). Також рекомендується використовувати чаї для зниження рівня цукру в крові, такі як чорниця (листя), яструб (окунь), журавлина (листя) тощо. Рекомендується вживати рекомендовані рослини лише індивідуально, щоб уникнути небажаного ефекту від їх взаємодії. Виняток становлять вже приготовані чаї в аптеках.

Доведено, що людині потрібно більше 90 життєво важливих речовин на день, включаючи мінерали, вітаміни, амінокислоти та жирні кислоти.

Їх дефіцит може спричинити дефіцит поживних речовин або, навпаки, надлишок деяких речовин у нашому організмі. Найбільш надійний фахівець у клінічній практиці використовується для визначення відповідного діагнозу (поля) при дисбалансі. Програма IoMET® (Іонічна мінеральна ензимотерапія), що дозволяє з дивовижною точністю визначити біонутрічний профіль вашого тіла, розроблений командою наших експертів.

У нашій практиці ми працюємо з продуктами французьких лабораторій NUTERGIA, які є лідером у галузі мікроелементів.