Для здоров’я, для схуднення або - в чому їх користь?

харчові

Ми можемо знайти їх у магазинах здорового харчування - їх також називають делікатесними дріжджами. Вони є улюбленим делікатесом веганів та вегетаріанців, оскільки є багатим природним джерелом вітамінів та мінералів. Як ними користуватися і за що ви їх оціните?

Харчові дріжджі стають дедалі популярнішими. Існує кілька причин. Вони додаються до здорових рецептів, збагачують овочеві страви і мають багато позитивних наслідків для здоров'я. Ось найважливіші з них:

Поживні дріжджі веганські

За кордоном цю їжу, повну поживних речовин, ще називають просто «нуч» - саме так ви знайдете її в зарубіжних рецептах. Він використовується для приготування дієт на рослинній основі протягом багатьох років, хоча слава делікатесних дріжджів зростає лише зараз. Навіть за межами веганських та вегетаріанських спільнот.

Пластівці або порошок виготовляються з того ж виду дріжджів, що і хлібопекарські та пивні, але в кінцевому продукті немає живих дріжджів. Клітини дріжджів вирощують з використанням цукру, наприклад, меляси або буряка, але потім інактивують, висушують і розкладаються.

Збагачені харчові дріжджі містять додані поживні речовини. Вони не містять глютену, додають аромат і колір овочевим стравам і замінюють сир або інші молочні продукти.

Харчові дріжджі багаті поживними речовинами

Конкретні рівні поживних речовин різняться від марки до марки, але дві столові ложки містять приблизно: 40 калорій, відсутність жиру, 20 мг натрію, 3 грами вуглеводів з 2 грамами клітковини (тобто 1 грам чистих вуглеводів), 5 грамів білка і значний вміст кількість вітамінів групи В. Це найцінніші.

Загалом у двох столових ложках харчових дріжджів ви отримуєте 90% добової дози фолієвої кислоти, понад 200% ніацину, більше 400% вітаміну В6 та рибофлавіну, понад 500% тіаміну та понад 600% вітаміну В12. Вітаміни групи В відганяють втому, заряджають енергією, підтримують здоров’я травної системи, красу шкіри, вуглеводний обмін та імунітет.

Надзвичайно важливе джерело B 12 для веганів

Особливі люди, які орієнтуються виключно на дієти на рослинній основі, часто страждають від нестачі вітаміну В12. Ця поживна речовина не міститься в необробленій рослинній їжі.

Поповнюючи поживні дріжджі веганською або вегетаріанською їжею, вони можуть поповнити необхідну кількість вітаміну В12, не з’їдаючи тваринного.

Харчові дріжджі зміцнюють загальний стан здоров’я

Окрім вітамінів групи В, вони містять ряд якісних білків, клітковину, яка підтримує здоров’я кишечника, бета-глюкан, конкретний тип клітковини, що підтримує імунітет і щільність кісткової тканини, знижує рівень холестерину та артеріального тиску та потенційно знижує ризик раку.

Це ще не все. Вони також багаті антиоксидантами та незначною кількістю ключових мінералів, включаючи калій, залізо, селен та цинк.

Харчові дріжджі мають універсальне застосування

Завдяки сирому і злегка горіховому аромату деякі люди порівнюють їх з пармезаном. Ви можете посипати їх попкорном, салатами, вареними овочами, запеченою картоплею.

Легко додайте його в смузі або використовуйте як інгредієнт соусів, супів, заправок для салатів, домашнього печива та навіть десертів, таких як веганський чізкейк.