Хав'єр Морено Бандера, фахівець з кардіології та внутрішніх хвороб. Консультація в Avinguda d'Alcudia 16-1º-D. 07300 Інка (Майорка) (тел. 971 500 343) та в Мессалуті (Манакор) (тел. 971 559 000). електронна адреса: [email protected]

Рецепти для схуднення: баклажани, паніровані з часником

рецепти

Інгредієнти для 4 осіб)
  • 4 баклажани.
  • 2 зубчики часнику.
  • Кілька гілочок петрушки.
  • 50 грам сухарів
  • Борошно для покриття.
  • 4 яйця.
  • 2 децилітра оливкової олії для смаження.
  • Трохи солі.
ЯК ДОПОВНЕНО:

Баклажани миємо і, не очищаючи від шкірки, ріжемо їх тонкими скибочками. Розкладіть скибочки баклажанів на решітці, що використовується в духовці, посипавши сіллю. Ми залишаємо таким чином випускати їх гіркі соки протягом 30 хвилин, після того, як минуть ці хвилини, їх прополіскують у холодній воді і сушать чистим кухонним рушником. Часник і петрушку дрібно наріжте і змішайте з панірувальними сухарями. Посипати скибочки борошном, пропустити через збите яйце і, нарешті, через панірувальні сухарі, присмачені часником і петрушкою. Обсмажуємо на розігрітій олії до золотистої скоринки. Вийміть з каструлі або зливу, поклавши їх на кілька хвилин на тарілку на кухонному папері.

Баклажани - дуже придатні овочі для супроводу інших продуктів і подають по-різному, наприклад, емпанади в цьому випадку. Завдяки баклажанам вміст вітамінів, мінералів та речовин з антиоксидантною дією, які страва буде представляти, буде досить високим. Баклажани готують смаженими, тому вміст їх ліпідів буде дещо підвищений. Крім того, під час панірування додають яйця, щоб забезпечити білки високої біологічної цінності.

На десерт заварний крем із шоколадом. На Різдво менше. Нехай день (і ніч) скористається вами.