скрізь

Все менше стає харчових або косметичних продуктів, де лимонна кислота відсутня. Це пов’язано з його здатністю запобігати окисленню та росту грибків, роблячи ці продукти більш довговічними. Але який вплив ця речовина насправді має на наше здоров’я? Дізнайтеся, чим він може вам допомогти і коли у вас є причини для занепокоєння. Лимонна кислота присутня скрізь навколо нас, її важко уникнути, і тому ми повинні знати її якнайкраще.

Таємничий код E330

Під цим символом, який світить на незліченних упаковках, знаходиться слабка трикарбонова кислота. У природному вигляді ми знаходимо його у різноманітних фруктах та овочах, ні він суверенно досягає найвищої концентрації в цитрусових. Лимони та лайми можуть досягати до 8% сухої маси, трохи менше грейпфрута та апельсинів. Традиційний спосіб виробництва отримує лимонну кислоту з цитрусового соку шляхом ферментації цукру-сирцю. Однак з метою зменшення витрат найпоширенішим методом є промисловий, який використовує його культура грибів Aspergillus niger. Попит на лимонну кислоту буквально величезний з кількох причин.

Він незамінний у харчовій промисловості

Майже кожен шеф-кухар знає фокус, завдяки якому нарізане яблуко не підрум’янюється - просто на мить занурте його м’якоть у лимонний сік. Лимонна кислота, що міститься в цьому соку, є уповільнює процес окислення, що змінює смак, колір і структуру їжі при контакті з повітрям. Важливість цієї речовини не є незначною навіть для жирів та олій запобігає пожовтінню. Водночас він блокує ріст бактерій, дріжджів та грибків, завдяки чому заробив наклейку універсальний консервант. Він доступний на полицях магазинів у вигляді білого кристалічного порошку з виразно кислим смаком, тому про нього також не слід забувати. роль ароматизатора та регулятора кислотності. І в яких видах їжі ми його насправді знаходимо? У варення, соки, підсолоджені напої, вино, майонез, цукати, різні готові соуси та заправки тощо.

Щоб косметика прослужила довше

Чи знали ви, що натуральна косметика без навіть дрібки консервантів має термін придатності після відкриття максимум півроку? Щоб звичайні аптечні вироби прослужили необхідні 12-18 місяців, до них додають лимонну кислоту. Він міститься в основному в кремах для обличчя та зволожуючих продуктах, в яких запобігає пожовтінню.

Користь для здоров'я

Незважаючи на те, що лимонна кислота на перший погляд видається промисловим продуктом і типовим "ексом", вона насправді може принести користь нашому здоров'ю. Однак у цьому випадку обов’язково віддайте перевагу його природній формі у вигляді цитрусових. Ви можете очікувати наступних ефектів:

  • зміцнення нирок - лимонна кислота забезпечує правильну роботу нирок та запобігає утворенню каменів у нирках. Його основні властивості та здатність зв’язуватися з кальцієм також корисні при лікуванні інших захворювань нирок.
  • боротьба з вільними радикалами - лимонна кислота як антиоксидант може нейтралізувати шкідливий вплив вільних радикалів. Це нестійкі сполуки, які призводять до росту ракових клітин.
  • краще засвоєння мінералів - на думку експертів, лимонна кислота легко змішується з мінералами та металами, що полегшує їх всмоктування в організм
  • пожвавлення шкіри - лимонна кислота сприяє регенерації шкірних тканин і уповільнює процеси старіння. Креми з великим вмістом можуть мати депігментуючу дію і освітлити веснянки.
  • полегшення болю в горлі - лимонна кислота знімає запалення, спричинене стенокардією. Полоскання горла розчиненою кислотною водою вбиває статеві клітини, що викликають інфекцію.
  • полегшення нудоти - лимонна кислота знімає розлад шлунку та блювоту, зменшуючи кислотність шлункових соків

Коли бути обережним?

Відомо, що це лимонна кислота слід уникати у поєднанні з певними класами фармакологічних препаратів, тому прочитайте інструкції з експлуатації та проконсультуйтеся з фахівцем. Надмірне споживання цитрусових також недоречно, якщо у вас є проблеми з емаллю - вони можуть погіршитися. Це також може статися для зниження якості волосся, зокрема, щоб пошкодити їх або знебарвити. Це пов’язано з тим, що лимонна кислота змушує мінерали виходити із здорових пасом, відкриваючи кутикулу волосся, тобто верхній шар або «обгортку» волосся.

Які наслідки дії лимонної кислоти на ваше власне здоров’я? Напишіть іншим читачам в обговоренні під статтею.