Свіжі, ніжні та красиві кекси, наповнені лимонним кремом та увінчані ванільним снігом.
Інгредієнти
Підхід
Розігрійте духовку до 180 ° C.
Просіваємо борошно на тарілку і змішуємо цукор і цедру лимона. Холодне масло наріжте кубиками, а жовтки обробіть у борошні разом із жовтками і перемішайте тісто. Формуємо коровай, який загортаємо в харчову фольгу і даємо йому відпочити в холодильнику не менше однієї години.
Тісто розкачати до товщини близько 0,5 см і вирізати колеса з урахуванням розміру формочок. Тісто кладемо у формочки. Нам не потрібно стирати формочки (тісто досить жирне, щоб не липнути). Випікайте до м’якого підрум’янення - близько 12 хвилин. Розкладіть кекси і дайте їм охолонути.
Ми приготуємо лимонний крем. У мисці на водяній бані збийте жовтки з лимонною цедрою, цукром і лимонним соком. Потім поступово збийте масло невеликими кубиками, додайте щіпку солі і поставте крем на холод мінімум на годину.
Залийте нижню частину кексів лимонним кремом (крем дуже інтенсивний, тому достатньо нанести його на дно).
З білків, що залишилися від тіста та вершків, разом із цукром та ванільним цукром збийте блискучий сніг. Розпиліть його на поверхню наповнених кошиків і покладіть під гарячий гриль приблизно на 3 хвилини, поки сніг не стане красиво коричневим. Або використовуйте яскраву пістолет, щоб спалити сніг.