Так, погода потеплішає, так, свіжа зелена їжа може прийти, але ні, у нас ще немає молодої картоплі, тож готуємо з того, що маємо: стару! Я трохи оновив його, і він уже сумісний з весною. (Я все одно люблю крем-супи)
Інгредієнти:
1 середня цибулина, дрібно нарізана
Kes тк пластівці чилі (необов’язково)
1 невелика нарізана кубиками селера (або 2 нитки селери)
1 середній нарізаний кубиками буряк
2 зубчики часнику подрібнені
4 великі зернові картоплі очищені, нарізані кубиками
1 л курячої або овочевої основи
1 терта цедра лимона
Підготовка:
Розтопіть масло і тушкуйте в склянці цибулю, яку ми солимо, перчимо і заправляємо пластівцями чилі. Як тільки він випарується, додайте картоплю, буряк і селеру і тушкуйте кілька хвилин. Влийте сік і додайте цедру лимона, а також лавровий лист і варіть, поки картопля не розм’якне, приблизно. 25 хвилин Видаліть лаврове листя і змішайте суп до потрібної консистенції. Потім додайте лимонний сік і вершки, при необхідності приправте і подавайте гарячим (можливо з лимонною олією можна помітити).