02 липня 2019 р. Автор: Лазар Фото: Мелінда

курячий

Крок за кроком освіжаючий літній улов. Поєднання імбиру, лимона, коріандру, меду та вершкового сиру з куркою може освіжити навіть у літню спеку, як гарячу, так і холодну.

ЧАС ПІДГОТОВКИ
1 година 15 хвилин

ДОЗУВАТИ
6 порцій

РІВЕНЬ СКЛАДНОСТІ
Середній

ЦІНА
Середній

Клацніть одну зірочку, щоб оцінити!

Середній рейтинг 3.8/5. Оцінки: 5

Поки що голосів немає! Будьте першим, хто оцінить цю публікацію.

Інгредієнти

Інгредієнти для курки:

4-4 менші курячі гомілки та гомілки
4 шматки курячої грудки зі шкірою та крилами
1 чайна ложка розбитого перцю
1 столова ложка солі

Інгредієнти для коробки:

1,5 дл оливкової олії
1 невелика головка цибулини, нарізана тонкими скибочками
2 столові ложки насіння коріандру
6 зубчиків часнику нарізані скибочками
8 дкг свіжого імбиру очищений і нарізаний скибочками
2 невеликих лимона очищених і нарізаних скибочками
цедру лимонів нарізати соломкою

Інгредієнти для гарніру:

2 столові ложки меду виробника
20 дкг вершкового сиру
15 дкг рису
3,5 дл води для наливання
1 пакет подрібненої петрушки
2 чайні ложки солі

Підготовка

1. Посолити і поперчити подрібнену курку. Використовуйте морську сіль або солоні квіти.

2. Змішайте оливкову олію з нарізаною скибочками цибулею, імбиром, лимоном, часником і цедрою лимона і приправте насінням коріандру.

3. Попрацюйте ретельно, бажано з дерев'яними та неметалевими змішувачами.

4. Змішайте з курячими кусочками соленого перцю і дайте постояти 15-20 хвилин. Це дуже важливо, оскільки тільки так ви зможете просочити курку цим особливим смаком.

5. Помістіть у форму для запікання, збризніть зверху 5 столовими ложками оливкової олії, а потім смажте при 180 ° C при повільному перемішуванні протягом 50 хвилин.

6. Вийміть смажені курячі шматочки з деко.

Підготовка лимона:

1. Очистіть лимони від шкірки, щоб під шкіркою залишалося якомога менше білого.

2. Білі частини також видаляються з очищених лимонів і лимонної цедри.

3. Наріжте цедру лимона тонкою соломкою.

4. Наріжте очищений лимон і імбир тонкими кільцями.

Приготування гарніру та соусу:

1. Вийнявши обсмажені шматочки курки, помістіть рис, воду та сіль у форму для запікання, потім накрийте кришкою і тушкуйте до м’якості на слабкому вогні.

2. Додайте до пропареного рису мед, вершковий сир, петрушку і добре перемішайте.

3. Покладіть кілька ложок гострого рису на дно тарілки.

4. Покладіть нарізані шматочки курки на гострий рис.

Поради шеф-кухаря

Лимон додає їжі пікантного смаку лише в тому випадку, якщо білу гірку частину можна повністю видалити як з фруктів, так і з шкірки. Таким чином лимон видає свої освіжаючі приємні цитрусові аромати та аромати, які присутні в шкірці як ефірна олія.

Після засолювання і перцю шматочки курки можуть дозрівати в холодильнику до доби, тому, якщо встигнемо, ми можемо приготувати ще смачнішу їжу.

Після того, як курка обсмажиться, доцільно випарити рис з решти гострого стейка, накривши його алюмінієвою фольгою і додавши його до м’якого вогню на слабкому вогні. Таким чином ми можемо зробити м’ясо, гарнір та соус в одній страві.