Сублімаційне сушіння - це найновіша технологія зберігання продуктів, яка надовго зберігає смак та аромат їжі.
Які його переваги перед іншими способами зберігання продуктів?
Заморожені продукти довгий час зберігають свіжість, якщо вони насправді були заморожені.
Зневоднені продукти, навпаки, забезпечують стабільне зберігання, але вони втрачають смак, колір і можуть змінити свою текстуру та харчову цінність під час обробки при більш високих температурах.!
Сублімаційна сушка включає найкращі варіанти зберігання, поєднуючи можливості сучасних технологій, дозволяючи продуктам зберігати, не втрачаючи майже нічого з їх первісного смаку, харчової цінності, кольору та складу. За допомогою цього методу ми забезпечуємо їжі чудову міцність під час зберігання.
Які найбільші переваги сублімаційної сушки?
Зовнішній вигляд –На відміну від сушених на повітрі продуктів, ліофілізовані (ліофілізовані) продукти зберігають свою первісну форму і структуру. Через високотемпературний процес вони стискаються, але досить додати в їжу невелику кількість води, і вона відновить початкові розміри.
Смак світу - вони смакують так само добре, як свіжоприготовлена їжа, і при розморожуванні втрачають не свій смак, а накопичену в них воду. Отже, ліофілізовані продукти насправді здатні зберігати свій первісний смак, вміст вітамінів та важливі поживні речовини.
Натовп - вони набагато легші за вагу, ніж свіжі продукти. При висушуванні та заморожуванні продукти втрачають 98 відсотків накопиченої ними води, тому в підсумку вони стають набагато легшими. Завдяки цій функції їх легше транспортувати та заощадити на витратах на доставку. Наприклад, 10 кг суниці ліофілізованою важать лише 1 кг, що становить лише одну десяту від початкової ваги полуниці! Натомість цей фрукт можна відносно швидко заморозити.
Тривала гарантія - Ліофілізовані продукти можуть зберігатися протягом декількох місяців або років при кімнатній температурі, не втрачаючи жодної своєї початкової властивості.
Низькі витрати на зберігання - оскільки вони можуть зберігатися при кімнатній температурі, не потрібно платити за холодильне місце для них.