Звичайно, побачивши ці листя, я подумав, що неможливо, щоб вони не розбагатіли, справа була в тому, щоб шукати начинку і не змінюватись ... відвідайте морозильну камеру, де, до речі, було не так багато вибору від, але те, що там було, того варте!
Інгредієнти для соусу:
- 1 морква
- 1 цибуля-порей
- 1 зелений перець
- 1 зелена цибуля
- 2 цибулі-шалоту
Все дуже подрібнене, я поклав його браконьєрством на повільному вогні, не даючи йому розжаритися, я хотів, щоб кольори збереглися. На друшляку я даю маслу добре стекти.
- Деякі гребінці
- Трохи волоських горіхів
- Кілька шматочків сиру Арзуа-Уллоа
Я додаю ці подрібнені інгредієнти до попередньої зажарки і на кожну половинку капустяного листа, якщо вони були красивими, додаю щедру ложку начинки.
- Яйця
- Шматок тертого сиру
- Хлібні крихти
Я пропускаю кожен "пакет" через яйце, до якого я додав тертий сир, потім через панірувальні сухарі як крокет. Після смаження, лише половину з них, я кладу їх на сковороду, де їх чекав соус. Іншу половину, не підготовлену в соусі, я подав окремо як супровід.