Рецепт підходить для фази 2, фази 3

фаршировані

Інгредієнти для приготування 2 порцій

  • 6 листочків капусти
  • 200 г телячого фаршу
  • 1 яйце
  • 150 г кабачків
  • мускатний горіх
  • сіль
  • перець
  • 200 мл жиру і безводний варений яловичий сік
  • оливкова олія

процес приготування їжі

Спочатку зробіть листя капусти. Візьміть приблизно 6 шматочків листя капусти однакового розміру і виріжте дерев’яний стебло. Закип’ятіть воду у більшій каструлі, додайте листя капусти та варіть до напівм’якості протягом 1-2 хвилин. Вийняти з води і змити холодом

У мисці змішайте фарш, яйця, дрібно натертий кабачок, сіль, перець та щіпку мускатного горіха. Якщо центр листя капусти був товстим, трохи збийте його. Розділіть м’ясну суміш на 6 частин і ложкою розподіліть по центру кожного листа капусти. Сформуйте циліндричну форму, а потім згорніть листя капусти. Перев’яжіть пакети білою ниткою або кухонною спаржею.

Змастіть деко невеликою кількістю олії і викладіть на нього капусту, налийте під неї трохи вареного яловичого соку або води, накрийте миску і поставте в духовку, розігріту до 190 ° С. Запікайте м’ясо в духовці близько 30 хвилин. Потім дістаньте капусту з миски і поверніть сік, що залишився, приблизно в духовку. Зменшити до 200 мл. Відварити отриманий бульйон, посолити і поперчити за необхідності, а потім покласти капусту назад у миску.