Сезонні інгредієнти - зірки цих страв.
Сезонні інгредієнти - зірки цих страв.
Інгредієнти: 8 яєць, 4 редиски, 1 цибуля-порей, 4 картоплини, 1 червона цибуля, 50 мл вершків, оливкова олія, перець, сіль
1.- Очистіть і подрібніть цибулю, цибулю-порей та редис. Розігрійте сковороду з оливковою олією і пасеруйте овочі. Приправа.
2. - Додати яйця на сковороду разом з вершками і перемішуйте дерев'яною ложкою, поки яйця не закріпляться, приправте і залиште гарячими.
3.- Очистіть і наріжте картоплю у дуже дрібних паличках. Розігрійте сковороду з оливковою олією, додайте картоплю і смажте, поки картопля не стане золотисто-коричневою. Посоліть і подайте яєчню з соломкою.
Інгредієнти: 300 г стрічкових макаронів зі шпинатом, 250 г чисторри, 50 г свіжого шпинату, 1 цибулина, 2 моркви, 2 томатного соусу, петрушка, оливкова олія, перчик, сіль
1.- Подрібніть м’ясо чистори. Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Моркву почистити і нарізати невеликими кубиками. Промийте шпинат у декількох водах, злийте і наріжте дуже тонко.
2. - пасерувати цибулю в каструлі з дном гарячої олії. Додайте моркву, приправте і пасеруйте все ціле. Додайте чісторру, шпинат, перемішайте і додайте томатний соус. Подовжте варіння на 5 хвилин.
3. - Приготувати спагетті дотримуючись інструкцій виробника. Вилийте на друшляк, злийте і розподіліть по презентаційним тарілкам. Зверху полийте соусом з чисторри, посипте петрушкою і подавайте до столу.
Інгредієнти: 800 г лосося, 2 цибулі-порей, 2 апельсини, 1 яйце, 2 дл кави, 2 столові ложки яблучного оцту, перець і сіль
1.- Очистіть і наріжте жульєн тонкий цибулю-порей. Помийте і обсушіть апельсини, натріть шкірку і вичавіть сік. Розігрійте сковороду з олією, протушкуйте цибулю-порей і додайте апельсинову цедру. Пасеруйте, додайте каву та апельсиновий сік, варіть на повільному вогні до споживання рідини та додайте сіль і перець.
2.- Розкладіть по склянці Змішайте яйце, оцет, сіль і олію, змішайте, не піднімаючи міксер, поки майонез не емульгує. Додати в каструлю і зняти з вогню.
3.- Нагрійте праску і змастіть оливковою олією, приправте філе лосося і варіть по п’ять хвилин з кожного боку. Вийміть і подайте разом із соусом та різноманітними салатами.
Інгредієнти: 4 столові ложки пухкого рису, 300 г сиру, 1 жменька волоських горіхів, 150 г айви, 300 г дині, 1 склянка вершків, 1 гілочка м’ятної м’яти, 4 столові ложки цукру, вафлі, вишні
1.- Нарізати на шматочки дрібні волоські горіхи, айва та диня. За допомогою міксера додайте сир, цукор і трохи листя м’яти.
2.- Змішайте решту інгредієнтів в миску з подрібненим сиром за допомогою стрижня. Потім поставте його в холодильник мінімум на десять хвилин.
3.- Для презентації, подайте порцію мусу та прикрасьте роздутим медом рисом, вафеллю, листям м’яти та червоною вишнею.
Інгредієнти: 200 г коричневої сочевиці, 1/2 к курячих крилець, 2 часнику, 1 цибуля-порей, 1 гілка селери, 100 г гарбуза, 2 столові ложки яблучного оцту, оливкова олія, перчик, сіль
1.- Поставити пом’якшувати сочевицю в холодній воді протягом чотирьох-восьми годин перед обробкою. У каструлі з основою олії обсмажте розрізані на дві частини крильця з часником.
2.- Подрібніть овочі в маленьких кубиках. Додати до соусу, залишити варитися хвилину, додати оцет, варити ще хвилину і залити холодною водою.
3.- Сочевицю злити і додайте їх. Варіть на помірному вогні, поки сочевиця не стане м’якою і не заправить. Зняти з вогню, дати постояти кілька хвилин і подати до столу.
Інгредієнти: 1 баклажан, 1 кабачок, 1 червоний перець, 15 помідорів черрі, 200 г пісочного тіста, 250 г сиру рікотта, 200 дл вершків, 2 яйця, оливкова олія, перець і сіль
1.- Розігрійте духовку до 180º. Баклажан наріжте кубиками розміром 3 см. Наріжте кабачки скибочками 2 мм. Помийте, обсушіть і пофарбуйте перець оливковою олією. Поставте його в розігріту духовку і дайте засмажитися приблизно 30 хвилин.
2.- Через 10 хвилин Поклавши перець смажитися, покладіть вирізаний баклажан, намальований оливковою олією, на той самий піддон у духовці. А через 10 хвилин скибочки кабачків. Видаліть овочі, які все слід смажити. Дайте перцю зігрітися, накривши, очистити від шкірки і нарізати соломкою. Заповідник.
3. - Фарба оливковою олією форму для випікання і вистеліть пісочним тістом. Поколоти поверхню тіста виделкою, щоб воно не піднялося, і поставити в духовку до золотистої скоринки. Дістаньте з духовки та залийте овочами, помідорами, розрізаними навпіл, розкришеним сиром та збитими вершками з 2 яйцями. Посоліть і поперчіть, поверніть у духовку, поки яйця та вершки не схопляться. Вийміть і подавайте.
Інгредієнти: 1 к картоплі, 1 к цвітної капусти, 150 г копченої тріски, чебрецю, оливкової олії, перець, сіль
1.- Очистіть і наріжте картоплю кубиками. Цвітну капусту наріжте невеликими квіточками. Розкладіть цвітну капусту та картоплю у великому посуді, покритому підсоленою водою. Варити, поки овочі не стануть м’якими.
2.- Зцідити овочі і пройти через кухонний комбайн, сезон і зарезервувати.
3.- П’ятнадцять хвилин Перед використанням тріски дістаньте її з холодильника та вийміть з упаковки. Розігрійте сковороду з олією і варіть скибочки тріски по кілька хвилин з кожного боку, поки вони не стануть хрусткими. Подавайте овочеве пюре з хрусткою тріскою. Подавайте, прикрасивши листям чебрецю за бажанням.
Інгредієнти: Для торта: 4 яйця, 200 г борошна, 1 столова ложка дріжджів, 125 г цукру, 75 г молока, масло
Для крему: 175 г випареного молока, 200 г згущеного молока, 125 г вершків, цукрова пудра, цедра апельсина
1. - Розігрійте духовку до 180 ºC. Відокремте жовтки від білків. Збийте білки з цукром і додайте жовтки по одному під час збивання. З’єднуйте обволікаючими рухами просіяне борошно разом з дріжджами.
2.- Додати молоко не припиняючи бити обволікаючими рухами. Форму змастіть маслом і посипте борошном. Вилийте суміш для пирога і випікайте 40 хвилин.
3.- Дістати торт з духовки, дайте їй зігрітися і розріжте навпіл навхрест. Змішайте випарене молоко, згущене молоко і вершки в мисці. Залийте пиріг молочною сумішшю, а зверху залиште сумішшю, посипте цукровою пудрою і цедрою апельсина. Служити.
Інгредієнти: 500 г курячої печінки, 500 г птиці, 250 г бекону або копченого бекону, 2 яйця, 4 столові ложки коньяку, ароматні трави, мелений перець, сіль
1. - Обкладинка форма з беконом.
2. - Подрібніть печінку з м’ясом птиці додайте до суміші збиті яйця разом з чотирма ложками коньяку. Приправа.
3.- Влийте суміш у формі, накрийте його алюмінієвою фольгою і варіть у духовці на водяній бані протягом півгодини при 200 ° C. Супроводжуйте його перцевим або малиновим соусом.
Інгредієнти: 1 кіло моркви, 2 цибулини, 1 дл вершків, 1 подорожник, коріандр, оливкова олія, сіль.
1.- Очистіть і наріжте моркву і нарізану цибулею цибулю. Поставте на вогонь запіканку з двома ложками оливкової олії, додайте подрібнену цибулю і коричневий протягом п’яти хвилин. Додайте нарізану моркву, воду і сіль.
2.- Як тільки він починає кипіти зменште вогонь і варіть хвилин тридцять, поки морква не стане дуже м’якою.
Змішайте за допомогою міксера, додайте вершки і виправте сіль.
3.- Очистіть і наріжте банан самець нарізаний менше півсантиметра. Ставимо на вогонь сковороду з чотирма ложками оливкової олії і обсмажуємо скибочки банана. Вийміть на абсорбуючий папір. Подавайте суп гарячим зі свіжою подрібненою скибочками кінзи та бананами.
Інгредієнти (4 особи): Кіло з половиною путасу, 1 зелений перець, 1 кабачок, 1 цибулина, оливкова олія, 400 грамів шинки, ароматні трави, сіль і перець, 1 червоний перець
1. Розігрійте духовку до 180 ° C. Перець, кабачки і цибулю помити, обсушити і подрібнити. Поставте сковороду на вогонь з овочами і смажте кілька хвилин, поки овочі не стануть м’якими. Вийміть і злийте масло і соки. Заповідник.
2. Попросіть торговця рибою розкрити білизну вздовж і видалити шип, голова і хвіст. Приправте сіллю і перцем, а овочі-пашот покладіть між попереком біла. Оберніть біля шматочками шинки і перев’яжіть ниткою.
3. Пофарбуйте оливковою олією і поставте в розігріту духовку дванадцять хвилин. Подавати з ароматними травами.
Інгредієнти: 2 аркуші пісочного тіста, 150 г змішаних горіхів, 40 г вершкового масла, 1 часник, 1 цибулина, 300 г грибів (за смаком), 150 г гарбуза, 50 г пармезану, 2 яйця, 100 г хліба, чебрець, перець і сіль.
1.- Розігрійте духовку до 200º. Очистіть і подрібніть цибулю і зубчик часнику. Поставте каструлю на вогонь з 30 г вершкового масла, додайте цибулю і часник. Тримати на повільному вогні 10 хвилин, поки цибуля не стане дуже м’якою.
2.- Очистіть і наріжте гарбуз кубиками, додати його до соусу і тримати на повільному вогні 5 хвилин. Додайте гриби, 50 г сиру, трохи чебрецю та такі сухофрукти, як кеш'ю, волоські горіхи та фундук. Приправити сіллю і перцем. Залиште на повільному вогні, поки рідина, що виділяється грибами та гарбузом, не випарується. Зніміть з вогню.
3.- Змастити вершковим маслом форму для випікання діаметром близько 18 см і вистеліть пісочним тістом. Зарезервуйте тістовий диск діаметром, більшим за форму на 2 см.
У мисці змішайте грибний соус з двома збитими яйцями (резервуючи невелику кількість) і 100 г панірувальних сухарів. Все добре перемішати. Наповніть форму сумішшю і накрийте диском для тіста. Протріть диск рештою збитим яйцем і поставте в розігріту духовку, поки тісто не стане золотисто-коричневим. Розмолотий, як тільки він загартується і подається.
Інгредієнти: 1 лист пісочного тіста, 250 г сирного спред, 2 йогурти, 30 г цукру, 1 яйце, 4 мандарини
1. - Викладіть кілька формs окремих тарталеток з пісочним тістом і випікайте, поки вони не почнуть набувати забарвлення. Потім зарезервуйте їх.
2. - У контейнері велике місце сир, йогурти, яйце та цукор. Пропустіть ці інгредієнти через блендер, поки не отримаєте однорідну суміш. Наповніть кожну тарталетку сумішшю і знову випікайте їх при низькій температурі близько 150 ° C. Дістаньте їх з духовки, як тільки вони схопиться, перш ніж вони почнуть набувати кольору (приблизно п’ятнадцять хвилин).
3. - Подрібніть мандарини (два з оболонкою і два без неї) і збийте їх міксером або роботом до отримання однорідного крему. Подаруйте холодні тарталетки з мандариновим кремом зверху.
Інгредієнти: 1 кролик, 1 дл вершків, 4 столові ложки старої гірчиці, 1 гілочка петрушки, 1 дл білого вина, оливкова олія, перець, сіль
1. - Розігрійте духовку до 180 ºC. Очистіть кролика, подрібніть, приправте і намажте гірчицею.
2.- Розкладіть у формі для запікання, посипте подрібненою петрушкою і полийте оливковою олією. Випікайте десять хвилин, виймайте і промивайте білим вином. Повторіть цю ж операцію кілька разів під час варіння. Дайте йому постояти приблизно 30 хвилин або до тих пір, поки укол не випустить рожеву рідину.
3.- Коли кролик знаходиться в точці, передається джерелу подачі і резервує тепло. Вилийте соки із смаженого в каструлю. Додайте вершки, приправте і кип’ятіть кілька хвилин, поки соус не зменшиться. Подавайте кролика з соусом зверху.
Інгредієнти: 200 г гарбуза, 3 цибулі-порей, 100 г печериць, 1 паличка селери, 100 г зеленої квасолі, 50 г майонезу, 1 цибуля-шалот, 30 г вершкового масла, 40 г борошна, перець, сіль
1. - Очистіть овочі і нарізати середніми кубиками. Поставте каструлю з водою на вогонь і розпарюйте овочі в кошику.
2.- Коли вони ніжні дістати з кошика і обережно змішати з майонезом. Розділити на окремі запіканки.
3. - Розігрійте духовку до 180 ºC. Підготуйте скоринку, дрібно наріжте цибулю-шалот, розігрійте масло і злегка обсмажте. Зняти з вогню і додати хліб з борошном, приправити і перемішати руками. Викладаємо на запіканки і ставимо в духовку на десять хвилин. Подавати гарячим.
Інгредієнти: 500 г квасолі, 250 г молюсків, 2 часник, 1 цибулина, шафран, петрушка, 1 чайна ложка борошна, 1 дл білого вина, сіль
1.- Покладіть квасолю замочити напередодні ввечері. Поставте на вогонь каструлю з квасолею, цибулею, часником та петрушкою та бризкою олії. Додайте води, щоб покрити квасолю.
2.- Поставити на вогонь сковороду з олією і часником, коли вони почнуть підрум’янюватися, додати борошно і перемішувати протягом декількох секунд. Потім додайте молюски, вино і петрушку і варіть на сильному вогні, поки молюски не розкриються. Нарешті додається посипання подрібненою петрушкою і вуаля.
3.- Змішайте молюсків з квасолею. Додайте сіль і шафран і тримайте на вогні кілька хвилин
Інгредієнти: 1 к свинячих ребер, 1/2 к лисичок, 1 столова ложка паприки де ла віра, 1/2 л м’ясного бульйону, 4 картоплі, 1 цибулина, 10 часнику, 1 столова ложка борошна, 3 дл червоного вина Ріоха, чебрець, лавровий лист, перець, сіль
1.- Поставити маринуватися напередодні свинячі ребра з оливковою олією, орегано, шістьма подрібненими зубчиками часнику, чорним меленим перцем, чайною ложкою чебрецю, розмарину та солі. Добре змастіть ребра цією сумішшю і залиште відпочивати на 24 години в холодильнику.
2.- Зніміть ноги і добре очистити лисички, порізати їх радіально (як торт) на шматки і зарезервувати. У каструлю покладіть дві столові ложки олії з цибулею, нарізаною на квадрати, перець чилі, чайну ложку чебрецю та лаврове листя. Все соте. Коли цибуля почне підрум’янюватися, додати ребра з усією рідиною для маринаду. Тушкуйте п’ять хвилин і додайте борошно та солодку паприку. Дайте пару обертів і додайте оцет і червоне вино. Залити бульйоном. Тушкуйте сім хвилин.
2.- На сковороді в сторону покладіть 100 г вершкового масла, цибулю, нарізану кубиками, і картоплю, нарізану клацанням, додайте лисички і тушкуйте п’ять хвилин. Додайте його в запіканку з ребрами. Решту часнику подрібніть на невеликі шматочки і додайте в запіканку. Варіть все разом протягом тридцяти хвилин (поки картопля і ребра не стануть м’якими).