ЧАС ПІДГОТОВКИ: 5 хвилин
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ: 20 хвилин
Не містить глютену
без яєць
без молока
ЛІТНЕ ОВОЧЕ: ШВИДКО І СВІЖЕ
Я завжди кисляю цей літній овочевий суп з чимось: як правило, з помідорами, томатним соком або без лимонів. Я завжди кладу туди овочі, які просто знаходжу вдома. Морква завжди включена, крім деяких листових овочів - мангольду, капусти, буряка або капусти - і селера, селера, кольрабі, кріп. Я дуже люблю лише овочі, але іноді готую якісь бобові - зазвичай нут - або зернові - як пшоно. Окрім овочів та маринування, іншим важливим інгредієнтом для мене є шкірка пармезану в цьому супі.
БУРЯЧИЙ ЛИСТ І СТВІР: НЕ КИДАЙТЕ!
Листя і стебла буряка традиційно не використовуються в угорській кухні. Мама розповідає, що гуси та качки отримали його в дитинстві разом із листям моркви. Листя і стебла буряка їстівні, дуже схожі на мангольд як смаком, так і текстурою. Зазвичай ми змішуємо його з овочами, приготованими на пару, або готуємо в овочевих супах, але він також дуже добре працює як начинка для пирогів. Для цього я нарізав держак на шматочки по 4-5 см, а лист - на тонкі смужки.
5 ЖУРНАЛ "ЕЛЕМЕНТ"
Карта здорового харчування, вплив інгредієнтів та 5 елементів, орієнтири щомісяця.
Підпишіться зараз!
ЛІТНІ ВАРІАНТИ ОВОЧІВ 1.: з пармезаном, помідорами, листям буряка
Інгредієнти на 4 порції супу
- 2 столові ложки оливкової олії (земля)
- 1 велика головка цибулі, очищена і подрібнена (метал)
- солона вода)
- 3 середні моркви (Земля), очищені від шкірки і нарізані кубиками
- 1 невелика головка селери (Земля), очищена і нарізана кубиками
- 1 букет зелених спецій (метал): чебрець, шавлія, розмарин у суміші (або що завгодно)
- залишилася шкірка пармезану (тверда, більше не терта;)
- 1,2 літра овочевого запасу (Земля) або води
- 3 нитки селери (Деревини), нарізані шматочками
- 1 середній кабачок, нарізаний кубиками
- Стаття 2 Часник (метал)
- 2 середніх помідора, нарізані кубиками або 3-4 столові ложки томатного соку (Деревина)
- 10 дкг листових овочів (мангольд, листя буряка, капуста), нарізані тонкою соломкою
Ви все ще можете це зробити
- відварений нут (земляний) або варена біла квасоля
- варені каші: пшоно або ячмінь, можливо, короткі макарони, приготовлені
- ви можете використовувати будь-які овочі, які ви знайдете: кріп, горох, спаржу, зелену квасолю, солодку картоплю взимку, гарбузи тощо.
Підготовка
- Спочатку запустіть цибулю в олії з невеликою кількістю солі, потім додайте моркву і бульби селери, ще раз посоліть і накрийте кришкою і тушкуйте 5 хвилин.
- Перемішайте шкірку пармезану і пучок зелених спецій, а потім влийте овочеву основу - якщо у вас немає базового соку, тоді полийте. Доведіть до кипіння, а потім варіть 5 хвилин, накривши кришкою.
- Перемішайте кабачки, селеру і часник, варіть 3-5 хвилин - кабачки і селера залишаються хрусткими.
- Перемішайте помідори або томатний сік, доведіть до кипіння.
- Додайте зелені листові овочі і варіть під кришкою 1-2 хвилини, щоб звести листя.
- Смакуйте і при необхідності приправляйте сіллю.
Додайте овочі в суп не відразу, а залежно від часу їх приготування. Тож жоден з головних не надто і хрусткий.
Сервірування
Зверху натерти чіпси пармезану. Якщо ви хочете більше ситної їжі, змішайте відварений нут, квасоля або варені крупи, але також можете додати варене м’ясо.
5 ЖУРНАЛ "ЕЛЕМЕНТ"
Карта здорового харчування, вплив інгредієнтів та 5 елементів, орієнтири щомісяця.
- ЛІТНИЙ РОЛОВИЙ РОЛОВИЙ ЛИСТ - за 30 хвилин навіть для гостей; Дієта з п’ятьма елементами
- Яловичо-огірковий салат, виготовлений з 5 інгредієнтів - за кілька хвилин можна скласти спеціальну страву -
- Медово-інжировий безглютеновий пиріг - за 20 хвилин, рецепт без яєць
- Кукурудзяний салат з майонезом протягом 10 хвилин (клейковина, борошно, соя, молоко, білий без цукру); Чез Сандра
- Клара Молнар, автор п’яти елементарних дієт; Сторінка 12 з 31