Барбекю в саду, пікнік у парку, морозиво на набережній. Літо пропонує спокусливі кулінарні задоволення, яким важко встояти. Але ворог не спить. Бактерії, паразити, віруси дуже добре розуміють тепло. А особливо вагітним жінкам вони можуть доставляти різні незручності.

літні

Зараз 25 градусів вище нуля. Протягом 20 хвилин мікроби розмножуються вдвічі. Ми напевно можемо уявити, скільки «потомства» буде в салаті одна бактерія, яку ми купили одинадцятої ранку і збираємось її з’їсти ввечері. Водночас він виглядав таким смачним. Влітку ми просто звертаємо увагу, купуючи їжу.

Ми перевіряємо термін придатності

Блукаючи між полицями супермаркету, у нас в голові повинен бути продовольчий GPS. Це призвело б нас від упакованих міцних продуктів, випічки до фруктів та овочів і, нарешті, до свіжих та заморожених товарів. Вагітним жінкам слід стежити за датами споживання і не купувати нічого, що «горить», щоб бути впевненим. Після покупки ми намагаємось якомога швидше дістатися до холодильника. У розпеченому багажнику автомобіля існує небезпека того, що мікроби почнуть оживати і розмножуватися.

Ми добре зберігаємо продукти в холодильнику, або в пластиковій коробці, або вкритій харчовою фольгою, відокремлено один від одного, щоб вони не могли забруднитися. Навіть холод не вбиває мікроорганізмів, він лише перешкоджає їх розмноженню. І тому ми розміщуємо найризикованішу їжу в найхолоднішій зоні: м’ясо, рибу, ковбаси. Влітку ми виводимо холодильник з експлуатації приблизно два рази на місяць, миємо його деяким антибактеріальним засобом і прополіскуємо оцтовою водою.

Миємося постійно

Перед приготуванням спочатку ретельно вимийте руки з милом і висушіть їх чистою серветкою або паперовим рушником. Також ми ретельно миємо стільницю, обробні дошки, ножі між приготуванням окремих страв. Це запобіжить забрудненню однієї їжі іншою.

Припущення, що бактерії вбивають їх, частково помилкове. Наприклад, зовсім недостатньо «кинути» стейк з фаршу на сковороду, зробити його швидко і пікантним. Для усунення шкідливих бактерій фарш потребує температури 70 градусів протягом принаймні восьми хвилин. Також слідкуйте за залишками їжі, особливо з недостатньо приготованими стравами. Їх слід зберігати в холодильнику максимум одну добу, накривши поліетиленовою плівкою.

Також читайте:

Ми нічого не готуємо до запасу

Сидіти та розважатися з друзями в саду або десь на природі - це більше, ніж спокусливо влітку. Ніхто не поспішає, є нескінченні слова. А їжа, розкладена на столі або на тарілці, все ще псується в спеку, без того, щоб присутні цього усвідомлювали. Значна кількість випадків харчових отруєнь походить із подібних ситуацій. Крім того, більше людей потрапляє в групу ризику. Тому страви, які ми подаємо гостям на терасі або під яблунею, ми вибираємо з холодильника якомога швидше, особливо різні салати, особливо майонез, але також ковбаси. Поївши, ми відразу зберігаємо залишки на холоді, воліємо позбутися теплого майонезу. Для пікніка ми готуємо бутерброди найкраще на місці із принесених інгредієнтів, кожен відповідно до свого смаку.

Ми обираємо ковбаски, упаковані у вакуумі, воліємо забувати про майонезні салати або спред, ми заздалегідь миємо фрукти та овочі. У басейні ми будемо шукати різні упаковані багети чи хот-доги. Ми ніколи не знаємо, де і як довго вони лежать. Такий спокусливий кубок морозива може бути не зовсім безпечним, упаковані фруктові фрукти краще. Навіть у ресторані ми думаємо про вибір страв влітку і вибираємо не лише за смаком, але й за ступенем ризику їжі. Спокусливе ласощі може мати сумнозвісне закінчення.

Де ворог ховається

Сира їжа тваринного походження може бути джерелом бактерій сальмонели. Тож стежте за яйцями, птицею, молочними продуктами, а також ковбасами. Симптоми сальмонельозу проявляються через 12 - 24 години лихоманкою, діареєю, болями в животі, блювотою. Вагітна жінка повинна негайно звернутися до лікаря. Якщо температура не припиняється, існує ризик передчасних скорочень. Listeria monocytogenes, яка спричиняє лістеріоз, переховується, наприклад, у свіжих сирах, копченій рибі, ковбасах, пророслих зернах тощо. М'які сири, що дозрівають, такі як сироватка або камамбер, особливо небезпечні.

Слід уникати вагітних жінок, а також готових до вживання продуктів, які зберігаються в холодильних камерах протягом тривалого періоду часу. Лістеріоз проявляється гарячкою та головними болями. Вагітна жінка повинна якомога швидше почати приймати антибіотики. Бактерія може спричинити передчасні пологи, викидень або вбити плід.

Фрукти або овочі, які потрапили в грунт, забруднений фекаліями заражених котів, або недостатньо термічно оброблене м’ясо - це продукти, які можуть потрапити в організм паразита Toxoplasma gondi, що викликає токсоплазмоз. Це небезпечно, оскільки може серйозно пошкодити плід. Він також підступний тим, що проявляється як поширене грипоподібне вірусне захворювання. Тому у разі виникнення підозр необхідно якомога швидше звернутися до лікаря.