Ми можемо подавати літні супи гарячими, теплими та холодними. Додавши скибочку хліба або грінки, ми можемо вважати їх чудовим легким обідом під час дуже теплої погоди.
Водночас ці супи допомагають дотримуватися питний режим.
Огірковий суп 1
500 мл білого йогурту, 1 більший огірок салату, 2 зубчики часнику, 3 столові ложки свіжого подрібненого кропу, 1/4 чайної ложки солі, 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю, 1 чайна ложка олії ріпаку
Сік - пресуйте огірки, часник і кріп у більшу ємність. Розмішайте йогурт. Приправте олією, сіллю і перцем. Подавайте охолодженим. Ми можемо прикрасити грінками або подати з багетом.
Огірковий суп 2
500 мл білого йогурту, 1 більший огірковий салат, 3 зубчики часнику, 2 столові ложки подрібненого свіжого базиліка, 1 столова ложка м’яти, 1 чайна ложка соняшникової олії, 1/4 чайної ложки солі, мелений білий перець
Сок огірка з часником і зеленню - прес. Змішайте в більшій ємності йогурт, олію і сіль. Змішайте білий перець за смаком. Подавайте охолодженим. Ми можемо подавати його з обмеженим тостом або багетом.
Огірковий суп 3
2 середні огірки, 1 авокадо, 2 столові ложки лимонного соку, 1 зубчик часнику, сіль, 2 -3 зерна чорного перцю, 200 г білого йогурту
Все пресуємо і перемішуємо. Розмішайте йогурт. Дайте охолонути. Можна подавати з паростками базиліка або іншими.
Томатний суп 1
4 більші м’ясисті помідори, 1 менший червоний перець, 2 зубчики часнику, 2 зелені цибулі також із зеленим сиром, 1 невеликий огірок салату, 1 чайна ложка ріпакової олії, 1 чайна ложка соку лайма, чорний мелений перець, сіль
Всі інгредієнти сокуємо - пресуємо. Змішайте все в більшій ємності і приправте. Подавайте охолодженим з темним хлібом.
Томатний суп 2
6 м’ясних помідорів, 3 столові ложки свіжого базиліка, 2 зубчики часнику, 1 крихітна цибулина, 1 столова ложка солодкого вершків
Все притисніть і змішайте з вершками. Подавайте охолодженим зі свіжим білим хлібом.
Суп Бриндз 1
400 г картоплі, 1 столова ложка меленого червоного перцю. 1 чайна ложка солі, 400 г бриндзи, кропу та цибулі для гарніру
Зваріть нарізану картоплю приблизно в 1200 мл води, не закриваючи кришкою. Змішайте бриндзу та мелений червоний перець у гарячому, але вже відлученому полум’ї. Суп загущений змішаною картоплею. Подавати на тарілці, рясно посипаній кропом та подрібненим цибулею цибулею, теплою або теплою
Суп Бриндз 2
400 г борошняної картоплі, 1 невелика цибулина, 2 зубчики часнику, сіль цибулі для гарніру
Картоплю відварити разом з подрібненою цибулею і змащеним часником у солоній воді. Змішуємо бриндзу до відлучення. Подавайте, прикрасивши великою кількістю подрібненого цибулі теплого або теплого.
Динний суп
500 г червоної дині, 100 г полуниці, 100 мл згущеного молока, 1 столова ложка меду
Диня без ядер змішується з полуницею та змішується вручну з молоком та медом. Дайте охолонути. При подачі прикрасьте листям полуниці та медової роси.
Буряковий суп
5 штук молодого буряка, 2 столові ложки подрібненого цибулі-цибулі, 2 столові ложки кропу, 1 столова ложка лимонного соку, 3 - 4 зерна чорного перцю, сіль, 450 мл нежирного йогурту
Варіть буряк на пару близько 30 хвилин. Очищаємо і перемішуємо. Додайте зелень. Дайте охолонути.