Ліванська їжа. Що їсти в Лівані

Перше, що спадає на думку, коли ми згадуємо своє поїздка в Ліван це його смаки та запахи. І це те ліванська їжа Це стало нашим улюбленцем у цьому кругосвітньому світі. Ось чому ми хотіли написати пост про що їсти в Лівані.

можете знайти

гастрономія Лівану вдалося гармонійно поєднати середземноморську їжу з арабською, зробивши її одним з найкращих кулінарних мистецтв в Росії Левантинська кухня і світ. У цьому дописі ми поговоримо про те, що їсти в Лівані та які найкращі страви гастрономії країни. Якщо вам потрібна інформація про найкращі ресторани, ви можете прочитати наш пост Де поїсти в Лівані. Найкращі ресторани Лівану.

Характеристика ліванської їжі

Говорити про ліванську кухню означає говорити про аромати та середземноморські смаки, змішані з арабським світом. Ліванці зуміли зробити ідеальну кулінарну суміш і можуть похвалитися наявністю одна з найкращих гастрономій у світі. Ми це підтверджуємо.

Їжа, в якій ви можете знайти Ліван Він дуже різноманітний, багатий і здоровий, його найважливішими дійовими особами є фрукти, овочі, крупи, бобові, кунжутна та оливкова олії.

Багато рецептів використовують ці інгредієнти, але кожна страва здається різною. У ліванській гастрономії також дуже часто можна зустріти йогурти, баклажани, сири та наваристе м’ясо. Риба та морепродукти дуже характерні і для прибережних районів.

Що таке mezze або ліванська mezza?

Перш за все ми повинні знати, що означає це слово. У багатьох меню і плакатах ліванських ресторанів ви побачите назву mezze або мецца. Спочатку ми думали, що це типова страва країни, але це не так. mezze Це набір з кількох початківців, якими можна ділитися в групі.

Є дуже популярна в Лівані. Це було як аперитив в Іспанії. Ліванці люблять веселощі і люблять виходити в бари, щоб випити і з’їсти їх меззе. Також дуже традиційно це робити вдома. Набір страв з меззе - це, як правило, креми з нуту, сири, салати та смажені страви у супроводі хліба та оливок. У більшості місцевих ресторанів, якщо ви замовляєте кілька страв окремо, вони автоматично супроводжуються лавашем, оливками, помідорами, м’ятою та зеленою цибулею, включеними в ціну. Це справжнє мезе.

Найкращі ліванські страви

Далі ми покажемо вам, які наші необхідні страви, які варто спробувати, якщо ви подорожуєте до Лівану. Як ми вже говорили, що в Казахстані чи Узбекистані людям, які не їдять м'яса, дуже важко вибирати страву, а в Лівані, навпаки, вегетаріанцям чи веганам не складе труднощів насолодитися різноманітною ліванською кухнею, багатий як м’ясом, так і овочами.

Меззе. Основні страви

Ліванський хумус

До подорож до Лівану Ми вже любили цю страву арабського походження. Але коли насолоджується Ліванський хумус і його застосування в різних ліванських стравах та рецептах змусило нашу любов помножити на тисячу. Наше піднебіння впадало в екстаз кожного разу, коли ми насолоджувались пюре з нуту під час подорожі Ліваном.

Гумус - це крем, виготовлений з нуту як основного інгредієнта, що супроводжується лимонним соком, насінням та оливковою олією.

У Лівані ми знаходимо багато страв із нуту з вершками. Найкращі, які ми їли в Сідоні. Не пропустити баліла перегній та хумус кешью і карамелізований хліб.

Лабне

За зовнішнім виглядом він схожий на хумус, але виготовляється з йогуртовим вершковим сиром, овечим, козячим або коров’ячим молоком та оливковою олією. Смак варіюється залежно від використовуваного молока. Ви не можете перестати його пробувати.

Табула в ліванському стилі

Блюдо ліванського та сирійського походження, схоже на салат, воно готується з листям петрушки, оливковою олією, листям пшениці та м’яти.

Ми можемо знайти його як аперитив у поєднанні з лавашем. У багатьох ресторанах вони супроводжують його огірком, лимоном та подрібненою цибулею.

Це страва, багата клітковиною і білком. Як цікавість, у цієї ліванської страви є день святкування, який є першою суботою липня.

Батенджан Маклі та Баба Гануш

Дуже популярними в ліванській їжі є баклажани. Ми можемо знайти їх приготованими по-різному. Батенджан Маклі - смажені баклажани. Вони можуть бути з медом, у супроводі салату, петрушки, вареного натурального помідора або з йогуртовими соусами або лимонним винегретом. Ми також можемо знайти Baba ghanoush, який є баклажановим пюре для супроводу лаваша. Позначте зірками страви, які вам доведеться спробувати так чи так в одному mezze.

Фаттех

Ліванська страва, яка хоч і подається на сніданок та вечерю, але також може поміститися в мезе. Ця страва готується зі шматочками хліба різних днів: твердими, підсмаженими та несвіжими шматочками. До нього додається оливкова олія, йогурт, кедрові горіхи, нут та кмин. Рекомендуємо спробувати без сумніву, якщо ви любите гострі страви. Має багато смаку.

Фатуш

Салат, приготований на основі лаваша. Лаваш обсмажується на олії і дається охолонути. Потім його змішують з рештою інгредієнтів: салатом, огірком, редькою, помідорами, цибулею та часником.

Манакіш із домашнім соусом заатар

Ліванський сніданок par excellence. Хоча він також служить супутником у мезе. Тісто для хліба дуже схоже на піцу. Це тонкий круглий хліб, а оливкова олія додається у верхню основу і заатар: насіння кунжуту, чебрець і сумаха. Існують також інші види білого сиру. Але для нас соус za'atar приймає торт.

Ви можете знайти його в будь-якій сусідній пекарні, щойно виготовлену щоранку. Вони дуже дешеві. Хоча ліванці їдять його на сніданок, ми весь час його їли. Нам так сподобалось, що ми скопіювали рецепт і включили в наш звичайний раціон. Хоча це не так добре, як оригінал.

Типові страви ліванської кухні

Кіббе, найтиповіша страва в Лівані.

Кіббе вважається Ліванська національна страва. Зовні схожий на наші крокети. Емпанаду готують з булгурською пшеницею. Його можна їсти сирим, запеченим або смаженим. вегетаріанська версія у ньому гарбуз, помідор та картопля.

Його значення в арабській мові - куля або кругла форма. Вони смачні. Ми рекомендуємо додавати його до йогурту або соусу хумус. Неймовірна комбінація.

Солодка картопля Харра. Ліванська зіркова страва для вегетаріанців

Це страва із смаженої картоплі у супроводі перцю, коріандру та часнику. Також він дуже популярний в індійській та турецькій кухні.

Шаурма з ліванським маринованим рагу

шаурма є типове близькосхідне м’ясне блюдо. Його назва в перекладі з арабської означає "обертатися". Ви можете знайти його з м’яса, баранини, курки і навіть змішаного.

Це м’ясо готується повільно із виділеними соками та жирами. Найпопулярніше ліванське рагу для шаурми мариноване.

Його можна сплутати з кебабом, але те, що його відрізняє, - це гарніри, якими вони супроводжуються: різні соуси з йогурту, оцти та різноманітні спеції, які надають йому іншого смаку, ніж той, який ми звикли пробувати із Заходу.

Захра Меклея. Смажена цвітна капуста по-ліванськи

Ще одна дуже популярна страва в Лівані. Якщо ви любите цвітну капусту, вам доведеться спробувати такий спосіб її приготування. Він може супроводжуватися салатом та заправою з винегрету, або ви можете знайти його у твердому кебабі, як бутерброд. Ця страва відрізняється від турецької або сирійської Захра тим, що не подається до м’яса.

Кофта

Дуже популярний у всіх ліванських ресторанах. Це м’ясний фарш, який зазвичай подається або як м’ясо гамбургера, або як фрикаделька. Ви можете вибрати між яловичиною або бараниною. І зазвичай він постачається з картоплею фрі, салатом та лавашем. Існує також модальність шашлику.

Фалафель, ще одна страва, яку ви повинні їсти в Лівані

Ще одна зіркова страва зі Сходу. Його можна готувати з бобами ліми або нуту разом із петрушкою, коріандром, цибулею та кмином. Ця страва в Лівані подається зі свіжими овочами, різними соусами з йогурту, тахіні, хумусом та лавашем. Є багато місць або вуличних кіосків, де продають тільки фацелевий шашлик багатьох видів. Настійно рекомендую спробувати один. Вони також дуже дешеві.

Сфіха. Ліванські міні-піци

За зовнішнім виглядом схожа на невелику піцу. Це тісто з м’ясного рулету зверху. Основні його інгредієнти, як правило, включають фарш з баранини, фарш із цибулі та помідорів, спеції, оливкова олія та йогурт.

Риба та морепродукти

Ліван багатий свіжою рибою та морепродуктами з Середземномор’я. У порту Бейрута та прибережних містах ви можете насолодитися гарною рибою або морепродуктами, смаженими або смаженими, з видом на море та за вигідною ціною. Тут ви можете перевірити найкращі місця для їжі морепродуктів у Лівані.

Основні ліванські десерти

Маамул

Це печиво, наповнене горіхами, фісташками та фруктами. Їх їдять на вечірках та святкуваннях, таких як Великдень. Ті, що фаршировані фісташками, видовжені, а волоські горіхи - круглі або куполоподібні.

пахлава

Оригінал з Туреччини, але дуже популярний також у Лівані та інших середземноморських містах.

Вони також їдять інші типові арабські та турецькі солодощі, такі як кунефі.

Типові напої Лівану

Джаллаб

Ви не можете залишити Ліван, не спробувавши Джаллаб, солодкий напій і сироп. Він виготовляється з виноградом та фініками. Він також популярний у Сирії та Палестині. У Лівані також широко вживають чай, турецьку каву в супроводі кальянів. Шишани широко вживаються в Лівані і в будь-який час, їх навіть можна замовити вдома.

Алкоголь можна пити на дачі без особливих проблем. У Лівані можна купувати та вживати алкоголь де завгодно, крім більш консервативних районів чи міст. Ліван виробляє власні вина, а також має дві власні марки пива; Альмаза та Бейрут.

Де поїсти в Лівані

Якщо ви хотіли спробувати ліванську їжу, відвідайте наш пост Де поїсти в Лівані. Найкращі ресторани Лівану. Ми зробили добірку найкращих ресторанів головних туристичних міст, які ми відвідали за 1-місячну подорож Ліваном.

Ми сподіваємось, що ця стаття допомогла вам скласти уявлення про сорт, який ліванська їжа. Якщо ви знаєте ще одну зіркову страву Ліванська гастрономія що ми не вказали в повідомленні, будь ласка, напишіть у коментарях, щоб ми це знали. Якщо ви подорожуєте до Лівану і спробуйте деякі з тих, які ми назвали, Чи можете ви сказати нам, що ви думаєте? 🙂