Ріпакова олія має ряд переваг, про які пересічний споживач може не знати. Одним з найважливіших є те, що він містить незамінні ненасичені жирні кислоти Омега-3. У нашому регіоні ці кислоти недостатньо представлені в раціоні. Відповідно до принципів середземноморської дієти, вони повинні бути набагато частіше в нашому харчуванні.

ріпакова

Кислотне співвідношення має важливе значення

Для людського організму важливо підтримувати оптимальне співвідношення споживання Омега-6 та Омега-3 жирних кислот (2: 1) [1]. "Однак склад нашого раціону несприятливо зміщує це співвідношення до 30: 1. Цей зсув спричинений несприятливими тенденціями у харчуванні ", - вказує експерт MUDr. Альжбета Бедерова, к.с.н. а потім додає: «Важливо переконатися, що ми споживаємо продукти з правильним співвідношенням жиру. Важливо споживати багато риби та олії, таких як ріпакова олія. "

Ріпакова олія та Омега-3

Ріпакова олія характеризується високим вмістом омега-3 кислот, до 10% [2]. Крім того, з точки зору харчування людини, воно характеризується ідеальним співвідношенням Омега - 6 та Омега - 3, а саме 2: 1 [3].

Але чому прийом Омега-3 так важливий? Відповідь проста. Омега-3 кислоти, що містяться в ріпаковій олії, відчувають дефіцит у дієті західного типу, і рекомендується збільшити їх споживання. Наприклад Кислота ALA допомагає підтримувати належний рівень холестерину в крові [4].

Золота олія

Ріпакова олія має ряд властивостей, яких не повинно бракувати на жодній кухні. Окрім нейтрального смаку та аромату, він є джерелом необхідних для нас речовин, Омега - 3 та Омега - 6 жирних кислот [5]. Не дарма багатьох можна назвати ріпаковою олією як "золотою олією". Йдеться не лише про її колір, а особливо про вигідні властивості.

[1] [2] [3] проф. доктор хаб. Ян Кшиманський, Хімічний склад ріпакової олії в порівнянні з іншими рослинними оліями, [у:] Ріпакова олія - ​​нова сировина, нова правда, PSPO Варшава 2009.

[5] Проф. доктор хаб. Ян Кшиманський, Хімічний склад ріпакової олії в порівнянні з іншими рослинними оліями, [у:] Ріпакова олія - ​​нова сировина, нова правда, PSPO Варшава 2009.